古树茶,即用古树茶鲜叶所制的普洱茶,这一概念可以说是近十年来普洱茶的最大热门,不仅一手引领普洱茶行业迈入古树茶时代,也是让业界走出普洱之殇的功臣。
但古树茶在市场又是乱象频发的,电商平台上,几十块的古树茶比比皆是;依附于各大名寨的小厂产品,清一色打着“纯料古树茶”。消费者真假难辨,市场混沌未明。
因此陆离觉得很有必要向广大茶友,科普下古树茶概念的真实定义。
古茶树的准确定义是什么?关于树龄,有说100年,有说50年,还有部分追求传统的茶友认为,一百年到三百年这个区间的茶树,只能算“大树”;而三百年以上的茶树,才有资格称为“古树”。
实际上古树茶树龄的时间界定,有着特殊历史原由。近代云南大量种植茶树,要追溯到明清两代的移民政策。(布朗族和哈尼族的先人留下的古茶园处境,下文会再提到)
公元1381年(明洪武十四年),明朝大将蓝玉、傅友德和沐英等人率大军平定云南后,不仅在此地驻兵屯田,还陆续移民过来近百万汉人,稳定边疆。
清朝乾隆年间,清政府继续推进移民殖边,不仅在此地驻兵屯田,还大力倡导移民政策,稳定边疆,由此,数以万计的汉人带着种茶技术进入云南的各大茶山。
后来,内忧外患的清政府国力衰微,无暇顾及边境,云南茶区战乱频繁,民不聊生,上供长达两个世纪的贡茶都被迫终止,茶树的种植栽培也陷入停顿。
20世纪60年代,台地茶园概念被引进到云南,这种采用条列式密植的扦插苗,生长周期快,单位亩产量高达180kg,是“多快好省”的先进生产理念。
20世纪70年代至80年代,云南又兴起了改造“低产茶园”的热潮,在这场风波中,无数古茶树被无情砍伐,古老的茶园消失不见,取而代之的是整齐划一的台地茶园。
站在今日的视角,我们会对这些古树茶的逝去大为叹惋,但实际上,以前是没有古树茶这个概念的,人们往往会将古树茶与野生大茶树的概念所混淆。
而很多野生大茶树的叶和果是有毒的,只有演化为“过渡型茶树”后,再经过多年的“驯化”,才能再次演化成可食可饮的茶树,也即商品概念上的古树茶。