③质感
成熟后的香蕉，手感是比较软的，而且比较圆润。如果香蕉的口感很硬，表皮还有隆起的筋线，八成是激素香蕉。
通过这3个方面，我们就能轻松辨别催熟香蕉。尤其是“黑点”这个特点，没长黑的肯定是没长熟的，一看便知。香蕉是对人体有益的水果，建议每天吃3根，但是要注意，香蕉不是想吃就能吃，下面3种情况，白给都不能吃，会危害健康。
3种香蕉不能吃
⑴空腹不能吃香蕉
香蕉含有多种微量元素，其中钾、镁、磷的含量较高，将会加速胃肠的运动，促进血液循环，增加心脏的负担，尤其是有心脏问题的人会引起不适，所以不能空腹吃香蕉。
⑵发黑的香蕉不能吃
由于保存不当，比如放在冰箱里保存，香蕉会被冻伤，出现果肉发黑的情况。
而存放时间较长，香蕉也会发黑。果肉发黑和果皮发黑是两码事，果皮发黑是正常的，而果肉发黑说明香蕉已经变质，如果果肉已经稀烂，就表示腐坏了，滋生了大量细菌。如果吃了变质的香蕉，很可能会跑肚拉稀。香蕉尽量少买，保存时放在阴凉通风处即可，能放3~5天。
⑶没长熟的香蕉不能吃
香蕉没长熟有很多特征，比如表皮发青、手感发硬等。如果香蕉皮要用很大劲才能剥下来，也说明没长熟，这种香蕉含有大量鞣酸，会导致便秘。
【大厨有话说】
虽然经常吃香蕉有好处，但并不是每个人都适合吃香蕉，香蕉性寒，3种人不适合吃;
❶体质偏虚寒者；❷关节炎患者和糖尿病患者；❸肾炎患者。为了自己的健康，一定要牢记。
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