中国有句谚语叫“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”又到了一年一度板栗丰收的季节，到了10月各大市场纷纷上市了新鲜的板栗，走在街上，都是糖炒板栗的清香，是不是馋了又了馋，想想板栗吃到胃里那种满足感，就忍不住流口水呢！
话不多说，这么好吃的东西一定要从第一步挑选板栗开始，究竟怎样的板栗最为上乘呢？
首先，观察颜色，品质好的板栗外皮油亮呈深褐色，并且有点儿发红为上乘，如果发现板栗已经变色，发乌没有亮度，或带斑点的就说明板栗已经变质了！
其次，捏一下壳，上乘的板栗果实非常饱满，一手捏下去外壳通常比较坚硬，如果捏着发现栗子软，说明已经干蔫或者果肉已经酥软.
再次，摇晃栗子，听里面的声音，能听到果肉撞击其外壳声音的话，说明板栗是新鲜的，如果没有声音的话很可能是储存时间过长，建议大家不要买了！
最后，品尝，（先尝后买）嘻嘻，好的板栗果肉细腻水分少，甜度高，香味浓郁，外观果粒饱满呈淡黄色，如果口感差就直接不要买了.
然后就是剥皮啦，栗子好吃不好剥，很多人买到栗子后不知道怎么剥皮，其实网友已经给出了很多方法，下面小编分享给大家：
第一种方法：煮(适合生栗子)
先把栗子洗干净，用小刀在中间切个“十字切口”，放在盐水中煮5分钟左右，取出便可以轻易地撕掉栗子壳，连里面的一层毛皮都能去掉。
第二种方法:电饭锅法（适合熟栗子）
买回来的糖炒板栗，用小刀划一个小口，放在电饭锅中按下“蒸饭”功能，由于热胀冷缩的原理，栗子开口会越来越多大，这个方法的好处是，可以加热栗子，同时栗子里面的“薄皮”也能轻松去掉。
分享烤箱烤栗子的方法：
材料：板栗2斤，玉米油适量，白糖100g。
- 把栗子洗干净晾干，每个板栗用刀子划开。
- 栗子放入盆中，加入90g白糖，用热水浸泡30分钟后捞出，控干水份，擦干！
- 栗子中倒入玉米油，混合一下，使表面均匀的裹上一层玉米油，放到烤盘上。
- 烤箱预热到180°，上下火中层烤30分钟。中途刷一层白糖水。（10g白糖用水稀释一下就好）
好吃的板栗就做好啦！
好啦今天小编就跟大家分享这么多啦，欢迎关注小编哦！小编每天一篇美食文章，专心研究美食，有什么问题建议可以跟我留言，小编很期待在评论区和大家交流！好啦，再见！
