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说到板栗，相信大家都不陌生，它可是秋季大量上市的食材之一，这个时候要是在农村的话，就能够看见满地的板栗，直接捡起来剥开，随后回家烹饪就可以了，反正小编小时候经常会到处捡板栗，回想起来都十分开心，虽然现在不能回家捡板栗了，但是对于板栗的喜爱还是不减当年。
那么说到板栗，咱们不得不说下板栗的做法，其实生活当中常见的做法就是水煮或者翻炒，不同的做法板栗吃起来的口感都大不相同，小时候妈妈经常会做一些当作零食给我们姐弟俩吃，后面长大后，小编就想着自己在家做，不过由于板栗坚硬的外壳，小编第一次做的时候，煮出来的板栗粘皮还伤手，后面询问了下妈妈做板栗的做法才知道，原来想要板栗好剥不粘皮，在板栗下锅前，是很多人少了这一步。下面咱们就一起来看看吧！
第一步，首先要去市场上挑选一些好板栗，虽然板栗外面被一层厚厚的外壳所包裹，但咱们还是要挑选一下，因为坏的板栗会影响到食用的口感，最好是挑选那种弹性比较好的，用大拇指按下去的时候，能够很快的恢复，这也说明了板栗是饱满新鲜的。
第二步，接着把买回来的板栗用清水冲洗干净，再用剪刀在板栗的中间划一下，留出其中一道小口，再把板栗放到装有清水的锅中，加入少许的食盐，大火进行炖煮，大概煮20分钟即可，这样美味的煮板栗就制作完成了。
所以在家不管是炒板栗还是煮板栗，在板栗下锅前，很多人少了划口子这一步，所以导致板栗粘皮还伤手，这主要是因为坚硬的外壳没有炸开，用手指在剥开的时候，很容易扎到手，而用剪刀将其划开后，板栗吸水受热膨胀，板栗个个都会自动开口，轻轻扒一下就完全剥离掉了。对此大家记住了吗？
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