南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。在江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。
近几年，“跳跳病”是养殖南美白对虾中后期偶有发生的问题，对养殖户而言难以预防，此病没有征兆，发生快且死亡率高，常给养殖户带来重大的经济损失。
“跳跳病一般是因为水质问题而发生的。长期的氨氮、硝酸盐还有硫化氢过高，加上缺氧，导致肝胰腺慢慢损坏，虾跳跳想逃离水环境，但是又快死了，所以跳下就没力气，沉下去死掉。有些养殖户朋友的虾应该也是长期处于亚硝酸盐过高环境下，这个时候如果虾已经很虚弱，用黑土来底改，加速虾的死亡。因为黑土很耗氧，所以一般不建议轻易使用黑土底改，根据池塘情况而定。同时养殖户在使用黑土底改时要注意氧气必须充足，增氧机要全开。
另外也可用一些安全无毒的改水药品，众邦邦久氧为新型高效增氧表面活性剂，可快速打破水体表面张力，将空气中的氧气导入水体，迅速提高水体载氧量；同时具有改善水质的作用，去除水面油膜，有利于增氧机的增氧效果，能氧化和降解水体中有害物质，去除水中的氨氮、硫化氢和亚硝酸盐；对水产动物鳃部有较好清洗效果，提高呼吸效率；并对夜间、浓雾、闷热时的缺氧浮头有很好的缓解作用。对养殖动物无腐蚀性和刺激性，是一种安全高效绿色的增氧剂。
如遇到跳跳死时，应首先检查虾鳃部与底部pH，再下水查或用木棍戳底查看底的情况，逐一排查原因，针对性强地采取有效措施，不可盲目用药，以免造成更大损失。
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