大家都爱吃鱿鱼,因为无论烧烤的,爆炒的鱿鱼都有那种嚼劲。嚼着嚼着,生活有滋有味。你把各种滋味都嚼透了,生活自然也就通透了。过年过节的时候,孩子们举着一个大酱刷的烤鱿鱼,边走边啃把小脸都挡住。
我这次往鱿鱼里加了黄豆酱,把韭菜洋葱单独炒一下,当做配菜。来让我们试试吧。
原料: 鱿鱼须300克,韭菜100克、洋葱100克、红椒几个
配料:生抽一勺、老抽一勺、黄豆酱一勺、蚝油一勺、蒜泥少许
第一步、鱿鱼须段儿、红椒、韭菜、洋葱切段。
我买到的鱿鱼须是这样比较粗的,切图中这样的斜段就好。如果是细的鱿鱼须,就切出来五厘米长段。
第二步、鱿鱼须焯水30秒备用。焯水主要是要把鱿鱼须里面的水分焯出来,这样炒制的过程中不会有大量水分出来,焯过水肉质会更劲道。