吃好带鱼有“5忌”：
“一忌”：不买黄海带鱼和进口带鱼。
在我国，带鱼的产区有好多，比如：浙江舟山产区，渤海湾产区，黄海产区，等等。根据各个产区的水域环境，地理条件，气候等等的不同，这些海域的带有在口感上都是不同的。
其中，渤海带鱼，舟山带鱼，味道鲜美，最是好吃。但近些年来，渤海湾海域由于渔业资源的枯竭，其带鱼的产量却非常的少。
所以，渤海湾带鱼的价格也是一路飞涨。我们很难吃到真正的渤海湾带鱼，即使有，也都是非常贵的价格。一二百块钱一斤，这都是很常见的价格。
但是，黄海带鱼却正好相反。黄海带鱼的个头比较大，鱼肉也很厚，并且与其它海域的带鱼相比，肉质发柴。同时，它的鱼刺中还混着一些很硬的骨节，也就是懂行人常说的“沉江石”。所以，在味道上，黄海带鱼是这些带鱼中最差的。
除此之外，进口的带鱼也都是这种情况。鱼腥味很重，鱼肉该有的鲜美味道却很淡，总之就是不好吃。
所以，吃好带鱼，最好不要买黄海带鱼和进口带鱼！
“二忌”：不买黄眼睛的带鱼。
带鱼从眼睛的颜色来看，有黑眼睛和黄眼睛之分。但是，黑眼睛的带鱼要比黄眼睛的带鱼更好吃。
黑眼睛的带鱼，鱼肉更为细致鲜嫩，鱼腥味也比较小，鲜味更加的突出。尤其是舟山海域的黑眼带鱼，更是被誉为“最好吃的带鱼”。
