天气一热，很多餐厅开始售卖“麻小”。对于食客来说，“麻小”在心中有着不可替代的地位，虾头里的"虾黄"更是美味中的上品。但是小龙虾的虾头能吃吗？今天小编就带着大家一探究竟。小龙虾的头到底能不能吃？30年老厨师：一定要彻底煮熟！30年老厨师介绍，小龙虾全身器官都集中在头部，其中包括胃、肝脏、心脏、排泄器官等。如果我们去吃虾头，很容易把一些脏东西吃进去。由于我们不清楚小龙虾的生长环境是什么样，很大程度上虾头会有一些寄生虫，如果没有经过高温*菌，吃进去很可能伤害身体。所以不建议大家吃虾头，烹制小龙虾的时候一定要彻底煮熟。
小龙虾
By 宛馨儿
配料：
小龙虾 1000克、蒜 250克、干辣椒 8个、姜 2个、香叶 2片、桂皮 2个、花椒 5克、茴香 2克、生抽 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.准备食材，购买新活小龙虾2斤，挑选个头大的
2.清洗打理小龙虾，这里简单介绍一下自己清洗的方法： 买回来的小龙虾先放入盐水中浸泡一个小时左右，自吐脏物； 用手拿住小龙虾的头部位置，这样就能控制小龙虾，用剪刀剪掉钳子部位，避免前钳夹住手，鲜活的小龙虾力量威猛，不可小觑； 用一个干净的牙刷，对着水龙头来回冲洗，小龙虾最脏的部位就是头部的胃和腹部位置，这两个点着重清理去除掉胃囊和虾肠
3.打理干净的小龙虾放一旁备用
