许多的小孩子常常会去菜地里瞧一瞧，看到哪一个金赖瓜成熟了，就会及时采摘下来，然后就开始狼吞虎咽地吃起来。虽然只吃外面一层红色的种皮，然后像吐西瓜子一样吐掉种子。有时候吃得快，不仅脸上都是红色的种皮，就连衣服上也会被染红。
金赖瓜的食用方法参考
金赖瓜不光是可以直接当水果来鲜吃，生津解渴，还有消暑的作用，同时没有成熟的金赖瓜也可以当蔬菜吃。
不过这个时候食用的是它青绿色的果壳，食用方法也和苦瓜差不多，把它切成两半，去掉里面的种子。一般都是先用热水焯一下，然后加上醋和盐进行调制着吃，夏天吃还是很下饭的。
在当时，还有些人会用金赖瓜来泡茶喝。估计这种食用方法，只有一些上了年纪的老人才知道了。金赖瓜是可以直接放进开水里面用来泡水当茶喝的，并且味道还不错，经常吃还对身体是有益处的。
其实金赖瓜不光是很好吃，而且营养价值也很高。其中含有丰富的蛋白质、小分子多肽、小分子多糖、粗纤维、维生素C等，另外还有钙、磷、铁及17种氨基酸。
如今却销声匿迹了？可是这种水果在最近十几年，逐渐消失不见了。在市面上也是非常难以见到，就算是有钱也未必能买到。在我的印象里，已经有快20年没有见到过金赖瓜了。因为自从我们逐渐长大以后，就没有人种植它了。
至于如此优秀的金赖瓜，为何现在却没有人种植。我认为主要是它的可食率太低了，一个金赖瓜本来个头就不大，但是可吃的部分只有少量的种子上裹着的一层种皮，实在是太少了。
另外一个原因就是它不耐存储。金赖瓜可不像苦瓜，能放很长一段时间。金赖瓜必须成熟了才能采摘，而这样成熟的金赖瓜本来甜度高，一天不吃掉的话，就很容易招惹来蚊虫，然后快速变质而坏掉了。不耐存储，也就注定它不能长途运输。当天采摘、当天售卖还差不多，不然就会坏掉了。而这样的水果，是没有商贩敢售卖的，基本都是亏本的生意。
正是由于商贩们不敢卖，而农民种了也卖不出去，所以也就没人种植了。何况现在的生活水平有明显的提高了，什么水果市面上都有售卖了。家家户户的冰箱里都会有不少水果，也不用像过去那样靠自己种什么吃什么了，所以农民也不爱种植金赖瓜了。毕竟太多的水果比金赖瓜好吃了。既然有更好吃的水果，谁还吃金赖瓜呢？
不管如何，金赖瓜也曾经陪伴了我们的童年，是很多人童年的一种美好回忆。但是也有一些搞采摘园，或者是农家乐的农民种植金赖瓜了。它不光是可用来观赏，而且还可以用来食用，但是这些采摘园的金赖瓜价格可不便宜，一斤就要几十块钱哦。
各位朋友们，你们还记得金赖瓜这种水果吗？在你的家乡可还有人种植呢？如果喜欢吃的朋友们，可以在自家的院子里种植一些，方法和种植苦瓜是一样的。
