下面和大家介绍一种营养十分丰富的农产品，它不但好看、好吃，营养十分丰富，而且种植起来还具有非常好的观赏性。这种瓜以前在老家是很常见，不过现在种的比较少了。
这种瓜就是——金癞瓜，在很多地方也被直接叫做癞瓜、金铃子、癞头瓜、癞葡萄、凉瓜、锦荔枝，在医学上被叫做山苦瓜（和平常吃的苦瓜同科不同类），在我们这一般被叫做癞瓜，不知在你们那它被叫做什么呢？
下面和大家依次介绍下：金癞瓜的食用价值、营养成分、适食人群、食用方法、选购技巧、种植方法，有需要的可以重点了解下！
一、金癞瓜有哪些食用价值？金癞瓜是一种味道略苦的寒性果实，具有清热祛暑、清心明目、解毒防暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效，对于防治人的中暑、暑热烦渴、生长痱子、眼睛肿痛、皮肤烧烫伤、痈肿丹毒、利尿等等都有很不错的药用价值。尤其在夏季酷热中暑、烦躁口渴之时，或者在得了痢疾以后，把它榨汁冲开水饮用，效果非常明显，如果夏季小孩身上生了很多痱子痒痒，可以把金癞瓜放在锅里煮水，然后冷却降温后给小孩擦洗皮肤，就能起到非常好的清热、止痒、祛痱功效。
金癞瓜的名字虽然带个“癞”字，但它丰富的营养物质可不赖，不容小看！
一个金癞瓜中，不但含有蛋白质、小分子多肽、粗纤维、小分子多糖、皂甙、钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及多种维生素，而且还含有17种的氨基酸和多种维生素、矿物质成分，其中每100克金癞瓜氨基酸的含量高达6.99克。
金癞瓜是寒性物质，身体羸弱、脾胃虚寒的人不可食用，否则会引起吐泻腹痛；另外，因为金癞瓜中含有奎宁，孕妇不可食用，否则会刺激子宫收缩造成流产。
普通人可以正常食用，糖尿病和癌症患者最适合食用，但每次不可食用过多，生鲜金癞瓜每次吃100-500克即可，如果施干品，每次食用50克左右即可。
金癞瓜既可以榨汁饮用（放蜂蜜或冰糖），也可以凉拌做菜（可以蘸酱或加调料吃），还可以也可以去皮炒着吃，比如清炒癞瓜、辣椒炒癞瓜、癞瓜炒鸡蛋、癞瓜肥肠、癞瓜炒肉等，不过里面的种子需要弄出来哦！
特别说一下，把癞瓜和鸡蛋一起做菜给小孩子吃，可以保护骨骼、治疗腹泻、促进血管和牙齿的发育以及铁的吸收，也具有不错的健胃和治疗眼痛、感冒、伤寒的功效。
从外观上，可以根据金癞瓜果实上的一个个圆润的小“果刺”来选择，果形直立、果刺大且饱满、颜色橙黄鲜亮的金癞瓜，一般都是成熟度好、果肉厚实、口感鲜脆的优质品，对于那些果刺小、过度黄红或者发白、果形不正的金癞瓜，要么没有完全成熟，要么过度熟透，要么肉质苦软，就不应当在购买了！
金癞瓜不同时期的颜色：幼果是绿白色，成熟时白色，后熟果是橙黄色或橘黄色或者黄红色，幼果和老果都可以食用，只是口感上略有差异。
金癞瓜比较适合在温暖的环境中生长（20-30度），也能适应10-35度的环境，它耐热耐涝，喜光喜湿耐阴，但是怕冻，对种植地要求不是很严格，不仅南北方都可以种植，在房前屋后或者大田中都可以种植，从种植到采收仅需要60天左右，在花后15天左右即可采收。在种植期上，理论上是一年四季都可以种植，种植时应当打架和勤施肥，施肥最好多用腐熟的有机肥。
因为金癞瓜成熟后，就像一个橙黄或者橘红色的小灯笼，在家门口的随便种上几棵，等到快成熟时十分漂亮！
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