广东人喜欢煲汤，一年四季皆如此，而且汤料搭配特别多，有句话叫“一方水土养一方人”，广东地处华南，气候湿热，夏天时间超长，每年进入5月之后，到10月底都是特别热的月份，平均气温超过30度。
但即便天气炎热，广东人依然喜欢煲汤。北方朋友会特别纳闷，这么热的天还喝热汤？别人都想喝点凉快的，广东人的饮食习惯还真是执着。
其实天气炎热，新陈代谢提高，人体的消耗量就大，需要大量补充水分，再加上夏季脾胃弱，食欲差，又或者消化不好，口味重的鲜香麻辣的大鱼大肉吃不动，唯有多喝汤水和粥才是夏季最推荐的饮食方式。
多喝汤，喝好汤，跟着广东妈妈学煲汤。今天这一道汤谱，清咽润喉，还特别清心安神，老广东夏季都不会错过的汤水，家人都受益。
食材：青橄榄8-10颗、新鲜石斛5-6条，瘦肉300克，蜜枣1颗，盐少许。
做法：
1.准备食材。石斛，有观赏类的石斛也有可日常泡茶煲汤食用类的石斛，干石斛在普通汤料店里就能买到，野生石斛比较少见，现在多是人工仿野生种植，新鲜的石斛并不贵，每次用来煲汤只需要4-5根即可。
石斛含石斛碱，有养胃生津、滋阴清热的作用。
2.青橄榄是岭南一带的的蔬果，品质上佳的青橄榄价格高达400元一斤，没有一丝苦涩味，特别润喉有回甘，一般菜市场买到的青橄榄价格在15-30元不等，用来煲汤买普通的青橄榄即可。把青嫩的青橄榄切开或拍扁，便于青橄榄的汁儿更好地渗出。
