不用蛋糕专用粉怎么做蛋糕,怎么不用蛋糕粉做蛋糕

4.蛋黄分次加到面糊里Z字形轻轻拌匀，不能画圈搅拌，会把面糊搅拌出筋，做出来的蛋糕就不松软了。

5.搅拌好的蛋黄糊是这个状态的。细腻光滑有光泽。蛋黄糊先放置一边，开始打蛋白。

6.蛋白中加入柠檬汁和糖打到这个程度，也就是提起打蛋头时有个大弯钩时就可以了。

7.把三分之一得蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀。