八大菜系代表菜都有什么,八大菜系的代表菜分别是什么

做法：

1、将豆腐1斤左右切成0.5至1厘米见方的小丁，焯水捞出待用，再将2至3两鲜瘦肉火腿心切成碎丁，1根鲜冬笋剥去外皮，洗净切丁，几片火腿肉、香菇几个、虾几个，均切成小丁，备用。

2、将切好的各种小丁放入锅内，加入虾丁和大半锅鸡汤，用旺火烧沸，撇去浮油，放入盐，用小火炖半小时至一小时。

3、加入豆腐丁、稍微加一些油，再炖十几分钟左右。

4、等汤煮透了，再撒上一些葱花、胡椒粉即可。

（来源：千厨百味、美食姐77、媚娘小厨、搜狗百科，部分图片来自网络）