萝卜是咱们平常生活中比较常见的食材，尤其是在冬天的时候，它几乎是家家户户餐桌上的常客。今天咱们用萝卜和韭菜搭配起来跟大家分享一道美食，萝卜酥饼。这道萝卜酥饼做出来之后，外皮酥得掉渣，里面的馅料十分鲜香。绝对是最好吃的馅饼之一了。这道萝卜酥饼的制作教程已经为大家放在下面了，接下来咱们就一块去看看。
【萝卜酥饼】
【制作食材】面粉，食用油，白萝卜，食用盐，鸡蛋，韭菜，十三香，蚝油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是萝卜酥饼，做起来是非常简单的，吃起来特别好吃。准备一根白萝卜，再准备一小把韭菜，继续准备两个鸡蛋，然后再准备适量的食用油，食用盐，十三香和蚝油，最后准备两份面粉，一份300克，一份150克。
2、先把咱们准备好的韭菜放到一个大盘中，然后向盘中加入没过韭菜的清水给韭菜浸泡上，浸泡上了之后就放到一旁。接下来开始和面，向一个大碗中加入刚刚准备好的300克面粉，然后用温水和面，在倒温水的时候要边倒边搅拌，然后将其搅成大面絮状。
3、向絮状的面粉中加入10克油，然后用手给它揉搓一下，揉成一个比较光滑的面团，然后裹上保鲜膜放到一旁饧面一个小时。把另外150克面粉放到一个碗中，然后倒入食用油，搅成小面疙瘩，然后下手揉成面团，把做好的面团裹上保鲜膜饧发半个小时。
4、白萝卜先去皮，擦成丝放到一个大碗中即可，然后加上一点食用盐，抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟，将萝卜里面的水分腌制出来。向一个空碗中打入两个鸡蛋，并搅散搅匀，然后起锅烧油将鸡蛋液炒熟，在炒的时候用筷子快速地搅拌一下，炒成比较碎的鸡蛋碎。
5、将腌制好的萝卜丝取出来放到手里，然后用力挤干水分，接着放到另一个空碗中，然后把浸泡并洗净的韭菜取出来，沥干水分，切去老根，然后再切成碎丁，将韭菜碎丁放到萝卜丝中，然后再把鸡蛋碎放入萝卜丝中，接着开始调味，向碗中加入适量的食用盐，适量的蚝油。最后再加上一点食用油，搅拌均匀即可。
6、发酵好的白面团先取出来揉搓成长条，切成相等的面剂，再把油酥面团取出来分成相等份，然后给它揉搓成圆球。将油酥面球放进面团里面包裹起来，用擀面杖先擀成长舌状，将其卷起来再擀成长舌形，如此重复两次，最后擀成一个小面皮，把馅料放进去包成包子，然后再按压成饼状。
7、饼子生坯做好之后咱们就可以开始烙了。电饼锅预热并放入食用油，然后放入饼坯，饼坯的表面也刷上食用油，用小火慢煎5分钟，时间到了之后翻一下面再煎5分钟，两面都煎熟之后先将饼立起来再煎一下，一圈都要煎，两分钟之后关火出锅装盘。
【小贴士】
1、萝卜丝尽量细一点，韭菜碎尽量碎一点。
2、在烙萝卜酥饼的时候要用小火，火候不能太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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