5、茴香择掉黄叶去根洗净沥水，顶刀切碎段。
6、葱切碎，与切碎的茴香一起放进肉馅儿中，倒入熟花生油，淋入香油再加适量盐。
7、用筷子把馅儿拌匀，香气四溢的猪肉茴香馅儿就调好了。
8、一切准备就绪，面团也饧好了，分成小剂子，擀开，包饺子喽！
9、我喜欢每次多包一些，放进烤盘，然后入冰箱冷冻成型后装进保鲜袋，扎紧口冷冻保存，随吃随取。
10、清香的茴香馅儿饺子就大功告成了，一碗不够吃，吃完再来点儿饺子汤，原汤化原食，舒坦地很。
【小贴士】：冬天的茴香，鲜嫩水灵，包饺子吃非常好。调茴香馅儿时，其中可以加点儿韭菜，又是不同的风味，大家也可以试试。
【材料】：猪夹心肉500克、芹菜1000克、葱姜适量、熟花生油适量、五香粉少许、酱油2汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【步骤】：1、先把面和好放一边饧着，面团要软硬适中；芹菜择掉叶子，我们这里只用芹菜茎，叶子可以凉拌或是做汤或是做鸡蛋饼，不要浪费。
2、烧开清水，把芹菜茎放进开水中焯烫一下至芹菜茎稍稍发软后捞出沥水待用。芹菜用来包饺子时要焯一下水，这样省得有生的芹菜味儿口感偏硬不好消化。芹菜捞出后让它自然晾凉。
3、猪夹心肉剁碎，加酱油、盐、葱姜碎拌匀，腌制一会儿让它入味儿。
4、芹菜晾凉后切寸段，与肉馅儿放一起，调入熟花生油、盐、五香粉、香油，拌匀后饺子馅儿就算调好了。五香粉有一点点就够，不加也可以，多了会掩盖住芹菜的香味。
5、下手把饺子一一包好，擀饺子皮时要中间略厚四周略薄一些，不要整个饺子皮都是平均的厚度。
6、煮熟后就可以吃啦！两口一个，吃的过瘾又开心，别说老人爱吃，我和孩子也都爱吃。这也许是成本最低的饺子了吧？
【小贴士】：芹菜要先经过焯水再切碎入馅儿，不然的话口感不好。
【食材】：大白菜半棵、油脂渣小半碗（不要放多）、大葱1棵、酱油1汤匙、盐适量、香油两汤匙。
【具体做法】：
1、把大白菜洗净沥水，先切条再切丁最后再剁碎，由于白菜水分多，期间放点儿盐一起剁，**水分。
2、下手把白菜馅儿挤挤，把水分挤出来，但也不要挤的太干。
3、猪油渣取小半碗，同样把它切一切，与白菜馅儿放一起。这东西虽香，但毕竟是油脂高，不要放太多，免得摄入过多油脂，吃起来也才不会油腻。
4、大葱洗净切成葱末放进去，调入少许盐、酱油和香油，调拌均匀，这馅儿就算是好了，其他调料不用放。当然，如果再加些五香粉也不是不可以。
