惊蛰一过，春笋陆陆续续地冒出头来，它们长得又快又好。怪不得人们喜欢用“雨后春笋”来形容事物的发展速度，这是有现实依据的。前不久，我公婆从乡下给我送了一袋春笋过来，让我觉得非常开心，这种被公婆惦记的感觉特别好。
然而，虽然春笋的口感不错，但不能天天吃，吃多了会腻。正因如此，家里的春笋根本吃不完。春笋放久了容易烂掉，实在是觉得可惜，毕竟是我公婆的一片心意。于是我把它做成了笋干，用笋干做的美食味道也不赖。今天我就给大家分享一下笋*制作方法和烹饪方法。
【制作方法】
春笋变笋干：利尿消肿，低脂肪低热量，易储存
所需原料：春笋
方法与步骤：
步骤一：春笋剥壳之后洗干净，对于根部较老的地方，需要用刀削掉。
步骤二：准备一口大锅，把处理干净的笋倒进去，加入适量的水，用大火煮熟。煮熟之后不能急着捞出锅，要盖上锅盖焖半个小时，这样才能去除笋的涩味。
步骤三：时间到了之后，捞出来放凉，然后切片晾晒，直到笋片被晒干即可。如果碰上天气不好，可以把笋片烘干，不过口感没有晒*好。晒干之后，直接用干净的袋子装起来，存放至干燥处。
【烹饪方法】
笋干烧肉：做法经典，味道传奇，笋干香脆有嚼劲，五花肉肥而不腻
所需原料：笋干，五花肉，姜，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，开水，山楂，葱花
步骤：
步骤一：笋干要提前泡发，最少要提前一天，为了口感更好，我们可以用淘米水，中途要换水，不能只用一盆水泡发。
步骤二：五花肉切块，不能太小。洗干净之后，冷水下锅焯水，用大火烧开，去除血水之后再捞起来用冷水冲，沥干水分备用。
步骤三：起锅放油，油不能放太多，因为五花肉可以炒制出猪油，以免太油腻。用小火将五花肉炒至两面金黄，闻到肉香之后倒入冰糖、八角和姜片，翻炒片刻之后倒入生抽、老抽和料酒，这是为了炒出糖色。通过炒糖色，五花肉不仅看起来有光泽，吃起来更香。
步骤四：均匀上色之后，倒入泡发好的笋干，翻炒均匀之后倒入适量的开水。一定要用开水，冷水会影响肉的质感。水量要没过所有食材，丢入几颗山楂，用大火烧开以后，转小火慢慢炖，时间把握在一个小时左右。
步骤五：大火收汁之后，我们尝下咸甜度，根据自己的口味再考虑要不要放盐。之所以要在出锅前放盐，是因为盐放太早会让肉炖不烂。为了更有食欲，装盘之后可以撒上适量的葱花。
以上就是笋*制作方法和烹饪方法，看起来是不是很实用？感谢大家的阅读，希望大家会喜欢我今天的分享。大家如果觉得不错的话，可以点赞收藏一下，然后按照我分享的方法尝试一下。如果你们还有更多关于笋*做法，可以在评论区留言分享，小编会及时学习的。
