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今天为大家分享一道家常菜“麻辣鸭血”的做法，民间有句老话说“吃啥补啥”吃血补血。因此很多人通过食用猪血、鸡血等来补血。鸭血也是众人的选择之一，那么吃鸭血究竟能补血吗？
其实从科学的角度来说，吃鸭血是可以补血的，因为鸭血中的铁元素含量极高，鸭血中铁含量是猪血的3倍多以上，铁元素是血红蛋白主要原料，平时适当的吃鸭血能促进自身血红细胞的合成，所以是有一定的作用的。当然既然吃也要吃的美味，毕竟没有人会讨厌美味的食物吧，下面就为大家分享一下，这道好吃又下饭的麻辣鸭血的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【麻辣鸭血】
1.首先准备鸭血一块，切成菱形块装入盆中，准备红椒一片去籽后切成菱形片，青椒半个去籽后切成菱形片一起装入盆中，生姜一小块切成姜片，再切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，红剁椒2根，切成剁椒末，放到一起备用。
2.所有食材准备好以后，我们开始烹饪，首先我们把鸭血焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸭血，放入料酒5克，水烧开后，放入食盐3克煮30秒，30秒后捞出用凉水冲洗一下。
3.锅中烧油，油烧热以后，倒入姜蒜末快速翻炒，炒出香味以后起锅，放入豆瓣酱10克、辣椒酱10克，翻匀以后加入青麻椒2克继续翻炒，炒出红油以后加入适量的清水。
4.汤汁烧开以后，我们开始调味，加入料酒5克、胡椒粉1克，白糖1克，辣椒粉5克，然后倒入鸭血，煮2分钟煮至入味，放入生抽5克、老抽1克调底色。
5.鸭血煮至入味以后，倒入青红椒继续翻炒，青红椒炒至断生，勾入少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油增亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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