牛毛肚正确清洗方法,牛毛肚的正确爽脆处理方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-18 06:11:34

想把牛肚洗干净?别总是用盐和醋,教你小窍门,清爽干净没异味

说起牛肚,是很多人的心头爱呀!那爽滑脆弹的口感,越嚼越香,吃一口就欲罢不能!不管是爆炒、凉拌还是涮火锅,都非常美味,下酒又下饭。

牛毛肚正确清洗方法,牛毛肚的正确爽脆处理方法(1)

牛肚的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素A等营养,经常吃能补充营养,还有补虚损、健脾胃的作用。不过牛肚就是牛胃,是消化器官,含有很多粘液,腥臭味比较大,如果洗不干净的话,必定是无法下咽的。

牛是反刍动物,有4个胃,即瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃)和皱胃,前3个胃也被称作草肚、金钱肚、百叶,是我们最常吃的。其中金钱肚也叫麻肚,百叶也叫毛肚。

牛毛肚正确清洗方法,牛毛肚的正确爽脆处理方法(2)

为什么饭店里吃的牛肚那么香,没有一点怪味?而自己做的牛肚又腥又臭,一点也不好吃呢?只要是你的清洗方法不对。大家平时是怎么洗牛肚的呢?用清水是洗不干净的哦。也有一部分人会用盐和面粉来洗,其实洗得并不是很干净,还是有异味的。

今天我给大家分享一个清洗牛肚的小窍门,别只知道加盐和面粉,多加2样,洗得又快又干净,清爽没异味,下面一起来看看吧。

牛毛肚正确清洗方法,牛毛肚的正确爽脆处理方法(3)

【清洗牛肚】

准备新鲜牛肚、食盐、面粉、白醋、小苏打。

1、买一个新鲜的牛肚,要注意的是,新鲜的牛肚颜色通常为淡黄色或淡棕色,没有异味(腐臭味、刺鼻气味),毛刺挺立富有弹性。如果颜色发黑,有异味,没弹性,说明不新鲜了。

牛毛肚正确清洗方法,牛毛肚的正确爽脆处理方法(4)

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