中国的爸妈，给孩子挑选奶粉，是一件不容易的事。
买国产的，不放心，08年三鹿事件虽然过去了十多年，但是依然让人心有余悸。
买国外的，鱼龙混杂，品牌认知度不够，包装上多是外文，看不懂，不敢买，价格奇高。
国内的奶粉品种繁多，国外的奶粉更是多如牛毛。而且买进口奶粉，一不小心，就花了高价钱，买了贴牌。即国产品牌成立个海外子公司，用几张洋面孔，配几幅国外牧场的图片，便成了进口品牌，不是说不能喝，而是花了冤枉钱。
经过一些资料研判，如何挑选奶粉，我说几点从细节切入的判断标准：
1.制作工艺的差别：
在奶粉生产中，有干法、湿法、干湿混合三种工艺。（其中第三种是中国常见的做法）
干法工艺，就是拿加工好的奶粉（俗称大包粉），与配方成分（营养成分、维生素等）混合，制成配方奶粉。干法的优缺点是“可以保证微量营养元素的含量不发生实质性损失，但由于部分营养素添加极低，可能导致混合均匀度较差，可考虑实现多次预混扩倍以满足稳定性需要。”【1】。
干法工艺对奶源地距离要求低，即可以从遥远的奶源地买进大包奶粉，然后在加工车间进行混合，运输成本低，工艺相对简单。
湿法工艺，就是直接拿鲜奶与配方成分混合，然后再制成配方奶粉。湿法工艺的优缺点是“大多微量营养素获得良好的混合均匀性，但部分热敏性营养素的损失率较高，可以考虑在湿法工艺生产末端添加，以减少受热过程。”【2】湿法工艺对设备要求很高，消毒控制也要求高，且需要新鲜液态奶源，往往需要工厂靠近奶源地，且奶源地供应充足。
常见的湿法工艺喷雾干燥器 来源：Milk Powder Technology
第三种干湿混合工艺，是中国奶企常用的工艺，就是为了保证奶粉成份混合均匀，将奶粉还原成液态（也就是我们常说的复原乳），然后混合，最后再重新烘干制成配方奶粉。
据东北农业大学樊斌等业内专家研究透露：“国内乳企业选择进口大包粉而非生鲜乳作为婴幼儿配方奶粉的生产原料，很大程度上是因为大包粉还原成复原乳的单位价格要远远低于生鲜乳价格，而制成婴幼儿配方奶粉出手时，价格相差无几。”【3】
三种工艺，成本上有一定差别，尤其国内常见的混合工艺。说到底，国内普遍采用的干湿混合，就是为了省钱，避免奶源地距离的限制，不要相信什么类似“综合干湿优点，避免缺点”的论调。
同样依据樊斌的研究表明：“采用生鲜乳作为婴幼儿配方奶粉的原料，无论是从新鲜程度、营养成分，还是从奶牛养殖业发展的角度，都优于采用复原乳为原料。”【4】
也就是说，湿法生产的奶粉，新鲜程度、营养成分还是相对较高。这是第三方乳品专家告诉我的结论。
如市场上某一线品牌的0—6个月配方奶粉1段的配料，就是使用全脂奶粉，即俗称的“大包粉”。
我们再看瑞士第一品牌宾博（Bimbosan）的部分配料表：
