前阵子做了嫂子同乡钓的鲫鱼干，家人都说好吃，大条的鲫鱼干我用来焖烧，家里还剩下小的鲫鱼干和罗非鱼干。小的鱼干那就用来蒸五花肉吧，鱼干和五花肉同蒸，可以使鱼干吸收五花肉的油脂，多了份鲜美。
小鱼干比较小可以提前半天浸泡，加上蒸箱的蒸制，鱼干口感上也是比较干香劲道的。风*鱼干很方便吃，小骨刺是可以吃的，只需把几根大骨刺挑掉就可以了。
【五花肉豆豉蒸鱼干】小鱼干4条，五花肉100克，豆豉20克，姜1块，生抽5毫升，料酒1.25毫升，蒸鱼豉油15毫升
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