干蜜枣和湿蜜枣的区别,包粽子用干蜜枣好还是湿蜜枣

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-19 00:30:25

干蜜枣和湿蜜枣的区别,包粽子用干蜜枣好还是湿蜜枣(1)

干蜜枣和湿蜜枣的区别,包粽子用干蜜枣好还是湿蜜枣(2)

干蜜枣和湿蜜枣的区别,包粽子用干蜜枣好还是湿蜜枣(3)

义乌有三宝

红糖、火腿、蜜枣

眼下正是枣子成熟的季节

义乌南蜜枣加工

也进入了旺季

近日,商报君来到商苑菜市场,看到一桶桶色泽金黄的蜜枣整齐摆放着,等待顾客挑选。走近一看,蜜枣的甜香扑面而来。

干蜜枣和湿蜜枣的区别,包粽子用干蜜枣好还是湿蜜枣(4)

据悉,南蜜枣由义乌本地种植的大枣加工制作而成,这种枣子在义乌的种植历史已经有1700多年。清乾隆时曾被列入贡品,因此历史上又被称作“京果”。义乌南枣皮色乌黑发亮透红,个大匀称,花纹细密,肉质肥厚金黄,味道甘美。

干蜜枣和湿蜜枣的区别,包粽子用干蜜枣好还是湿蜜枣(5)

采摘回来的大枣经过分拣、划丝、清洗、糖煮等多道工序后,味甜如蜜的金丝琥珀蜜枣就新鲜出炉了。刚出锅的蜜枣色泽金黄如琥珀,切割的缕纹如金丝,光艳透明,素有“蜜饯珍品”之誉。不过,这样的蜜枣保存不了太久。要想在不是盛产枣子的季节也能吃到蜜枣,必须进行烘焙。烘培后的蜜枣经过“整形”后装入密封罐中,放在阴凉干燥处,能放一年之久。

每年这个时节经营户姜胜梅都会赶制蜜枣,而且常常供不应求。“今年蜜枣的价格跟往年持平,3斤装的烘干蜜枣每桶80元,湿蜜枣每桶60元。这几天干蜜枣和湿蜜枣销量都很不错。”姜胜梅笑着说。

你喜欢吃蜜枣吗?

来源:义乌市融媒体中心

作者:杨歌

编辑:金龙

一审:张静恬

二审:陈锦锋

终审:蒋文斌

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