作为一个东北人来说,土豆干再熟悉不过了,土豆干在北方冬季缺少蔬菜的地方,是一道难得的美味佳肴。在吃的时候将土豆洗干净,在水里泡一下,做成土豆干炒肉,炖排骨,炖大鹅,味道可口,任性十足
制作方法
看晾完要是这样的颜色,注意防霉,防变质
1 、选择新鲜,个头均匀的土豆,洗干净,这样做出的土豆干也大小一样,晾晒时间也一样
2、把洗干净的土豆,放在大锅里呼,呼到九成熟
3、土豆呼好之后,晾一会,不烫手,把皮扒掉
4、拿那总薄的刀片,切成一公分左右,放在盖帘上
5、最后一步就是晾晒,晾晒注意摆放均匀阳光充足,晾干*一般得三四天,等土豆干变成金黄色就ok了
营养价值
土豆的营养价值非常好,富含蛋白质,而且最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的小时候和爸妈生活在黑龙江,妈妈每年挖完土豆,都要晾好多土豆干,留着冬天吃。现在依然很喜欢吃,味道真是美极了。今年小编自己晾了点 ,非常成功,前几天,和小鸡炖一起了,吃的非常开心
土豆干,是父母那代人,朴实的生活习惯,但在今天确实很多人向往的美食