4、然后往锅中加入适量温水，简单地冲洗干净上面的盐粒，再开火把水分烧干，加入一勺猪油或者是肥肉。
5、并用铲子铲着油淋在锅壁上，让食用油润满整个锅壁，润好的油，大火给它烧至冒烟，变焦黄时，把油倒出来，第一次润油就完成了。
6、待铁锅稍微降温后，再用清水和洗洁精清洗干净铁锅，继续进行第二次的润油，把锅内水分烧干，同样往里加入一勺食用油。
7、润油时，可以把铁锅晃动一下，尽量让食用油都润一下整个铁锅，并再次开大火将食用油烧至冒烟，再把锅内的油倒掉。
8、二次润油的铁锅，等不烫手时，用百洁布和清水把铁锅清洗一遍，洗干净的铁锅，用厨房纸巾给它擦干，或者是开火烘干水分。
9、按照以上方法，处理好的铁锅不管是怎么去使用都不会生锈，也不会粘锅，除了要学会开锅以外，平时我们在使用铁锅时，也要注意保养。
10、在用完铁锅后，尽量不要再去煮汤，容易让铁锅表面的油层消失，煮完汤后的铁锅，再用来炒菜的话，就特别容易粘锅，而且也要少用清洁剂。
其实除了新锅需要开锅以外，有些用久了的铁锅保养不好，出现生锈情况，也需要进行开锅。
开锅可以让铁锅表面形成一层油膜，从而在炒菜烹饪时不粘锅，使用起来更加方便快捷。以上方法，你有没有学会呢？
赶紧动手拿出你家铁锅，也去保养保养吧。
