你家做饭是否老是粘锅糊底，炒出来的菜没有锅气不好吃呢？其实那只是你没有开锅，教你正确开锅方法，一起来学学。
铁锅是我们小家庭中烹饪必备的餐具之一，其非常重要，不管是在炒菜，还是炖煮，蒸制等，都需要使用到铁锅。如今随着经济水平的不断提升，铁锅的种类也越来越多，从普通的铁锅，到不粘锅、平底锅等等。
铁锅虽然用途广泛，但你知道吗？新买的铁锅千万不要直接就使用了，我们应该先给它进行开锅处理，这样以后在烹饪时，才不会粘锅，炒出来的菜肴才更加好吃。好了，废话不多说，来看看我是怎么做的吧。
1、首先，买回来的新锅，先用少许洗洁精和适量清水，将铁锅简单清洗一遍，洗好以后，把锅架在灶台上，开大火烧干锅内的水分。
2、将锅的四周先烧干后，再烧一烧锅底，整个过程持续大概三五分钟，直至看见锅壁的颜色明显加深，出现灰蓝色，白色烟雾时即可。
3、把火关掉，让铁锅自然降温，接着往里加入200克的食盐，开启小火翻炒，对铁锅打磨，炒上五分钟左右，待盐微微发黄时就可以倒出来。
