干笋丝的10种做法,干笋丝怎么炒才好吃

腊肉

1、笋干需要先进行泡发。买回来的应该是亮黄色的，尽量不要为了省事买那种已经泡发好，很白很嫩的笋干。买回来的笋干用温水浸泡4个小时左右，然后用沸水中煮半个小时，放凉之后我们再把笋干切成5毫米左右宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干泡软了就差不了。我们再用手把泡好的笋干撕成条状。

泡发好的笋丝

2、五花肉切小条，腊肉切条，青椒切丝，洋葱切丝、小米椒切成圈，蒜瓣切片备用。

腊肉和五花肉

3、热锅，加入食用油，放入切好的五花肉丝煸炒出油脂，放入腊肉、蒜片、小米椒、花椒煸炒出香味，加入1汤匙生抽和少许白砂糖，倒入泡发好的笋丝，青椒丝，大火翻炒，加入适量的盐和味精调味后关火。

配料

4、准备一个干锅，用洋葱丝垫底，倒入炒制好的笋丝，端上餐桌，点燃酒精块，等待着洋葱的香味飘出，就可以开吃了。