广东，一座承载很多人梦想的城市，优越的地理位置和极其便利的交通，让这座城市从古代开始就成为备受关注的“宠儿”。
广东最早的历史可以追溯到先秦，作为中国南大门的它，早在三千至五千年前，就已经形成了广泛的贸易交往圈。又在改革开放时期，作为前沿阵地，率先灌输了大量的新鲜血液，从此以后，整个城市都成了下海人的第一选择。
悠久的历史，也让广东成为岭南文化的重要传承地，语言、生活习惯、风俗等都有明显的地域特色。
尤其在饮食方面，广东菜可以说丰富至极，很多人去广东只是单纯为了品尝这里的美食。
广东菜又称粤菜，而粤菜其实主要分为3种：广府菜、潮汕菜、客家菜。
每一种菜风格迥异，各有各的特点，而且种类特别多，上至天上飞的，中至地上跑的，下至水里游的，都可能会出现在广东人的餐桌上。
如此丰富的饮食文化，是因为早以前的岭南越族先民就有独特的习惯，比如虫、蛇、鱼、蛤、活物生食等等。 古籍《淮南子》中就有记载“越人得蚺蛇以为上肴”，（这里的蚺蛇与大蟒蛇长相相似），还有南宋人也这样描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”。
