Tips：草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，一旦表面发黄就说明变质了，千万别吃。
3. 杏鲍菇：降血糖、护血管
杏鲍菇肉质肥嫩、香味浓郁，富含多种营养素，能降低餐后血糖，还能保护血管。
推荐搭配：杏鲍菇炒牛肉
食材：杏鲍菇100克、黄牛肉200克
做法：
①杏鲍菇切薄片，泡于盐水中备用；黄牛肉切薄片，放盐、老抽、料酒、鸡精、生粉进行腌制。
②锅内放油，将牛肉片炒熟，捞出。
③锅内放干椒，蒜蓉、姜末、杏鲍菇片入锅翻炒。
④待菇体变软后，加蒜、生抽、料酒、盐、牛肉翻炒，出锅。
作用：牛肉含铁丰富、易吸收，是真正的补血佳品。常吃此菜，能补脾胃、强筋骨、益气血。
4. 金针菇：“增智菇”
金针菇所含人体必需氨基酸高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸，含量特别高，尤其有益于成长期儿童的智力发育，因此有“增智菇”之称。
推荐搭配：金针菇炒荷兰豆
食材：荷兰豆150克，金针菇100克
做法：
①荷兰豆洗净，撕去两边的老筋，金针菇洗净，大蒜瓣剥好。
②锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉。
③放入荷兰豆，金针菇一起煸炒，炒至断生后，调入适量盐即可。
作用：健脾胃、增进食欲，有益大脑健康。
5. 猴头菇：养胃“高手”
猴头菇可以通过降低胃酸来保护胃黏膜，能缓解一些由胃溃疡、慢性胃炎、胃酸过高等引起的胃部不适。
推荐搭配：猴头菇炖鸡
食材：土鸡600克，猴头菇3朵，党参适量
做法：
①干猴头菇提前泡发好，切块备用；党篸等材料洗干净待用。
②鸡肉斩件，加适量生粉、酱油、盐、姜腌制。
③加猴头菇、党参等材料，下锅炖30分钟以上。
作用：温中益气、补虚、健脾胃。
食用菌类时，应尽量避免饮酒，因为某些食用菌可能会和酒中的乙醇发生化学反应，使人产生不适甚至中毒。
另外，还有一点必须给大家提个醒，那就是：注意毒菌！
比较常见的毒菌有毒伞菌、毒红菇、毒粉褶菌、鱼角鳞灰伞菌等。
如果误食毒菌，可能会出现胃肠不适、神经功能受损、溶血、光过敏性皮炎、肝功能受损等症状，甚至会发生呼吸循环衰竭等严重后果，每年都有不少人中招：
