文 | 徐少平
阅尽人间千百味,最撩乡愁大麦茶。在这特殊的高温里,越发想念起,伴着我度过青春夏日的大麦茶。
夏日炎炎,骄阳似火,庄稼地里更是酷暑难当。我们坐在田边的树荫下,一大碗焦黄清凉的大麦茶下肚,虽然仍然汗滴禾下土,但是喉咙里干燥冒烟的感觉没有了,像一棵枯萎的小苗重又获得了生机。
老北京人一日三餐,窝头、咸菜,就着的是那口大碗茶,我们乡村里是糊浆饼、萝卜干,就着大麦茶。糊浆饼、萝卜干、大麦茶,应该是那时农人的“黄金搭档”了。
大麦茶在乡间,几乎每户人家都离不开它。只因它成本极低,又有一种咖啡的焦香,且益于健康,是夏天里最受欢迎的平民饮料。
大麦茶的制作极其简单。将大麦洗净,上盖一层纱布防灰尘,放在太阳下曝晒,晒干后放在大铁锅里炒,炒到一捏就脆的焦黄程度即可。用开水泡着就行,如果用大铁锅煮更香。
田头歇晌的人们,一碗又一碗的海喝,烧水人则用木头舀子不停的加茶。
那个时候,每个生产队都有专门负责烧大麦茶的,不管谁来了,本地人,外地人,渴了,都可以免费尽情的喝。
小时候,我们经常饥一顿饱一顿的,有得吃的时候就呆吃。吃得积食了,母亲就叫我们下田,到田埂喝几碗大麦茶。我们走到田头,连喝几碗大麦茶,肚子立马松了下来。
大麦茶除了能治积食,功能还有很多,而且无任何副作用。只是听说喂奶的母亲不能喝,喝了会“回奶”。
除了田头有大麦茶,庄上也有。大砖巷顶头,住着我的姑母一家。酷暑时节,姑母门口常放着一张杌子,上面有一只大瓷缸,内有清凉的大麦茶,旁边还有清洁的小茶碗,以供路人随便饮用。这是她老人家在施茶,有时姑父还放些茉莉花,更增加了香味。
每次放学,我总是先在姑母家狂饮几碗。别的同学、邻居、路人,也常常光顾。这是村里老一辈人慈善的心,不过现在早已没有人施茶了,也不需要,饮料遍地都是。