火龙果，这名字听上去就霸气。这水果也劝你多吃吃，为什么？
火龙果营养价值高
糖类
火龙果里面含有多种糖类（葡萄糖、果糖、低聚糖等）以及膳食纤维。
其中，低聚糖可以促进益生菌的生长繁殖，调节人体肠道菌群平衡，有助预防和改善便秘。此外，还可以抑制病原菌在体内繁殖，清除肠毒素，提高机体的免疫力。亦有研究发现，低聚糖有助改善胰岛素血症以及减少能量摄入。
膳食纤维
如果平日摄入的膳食纤维不足，可能会引起便秘，甚至在升高冠心病的患病风险，还会影响血糖和胰岛素水平。而火龙果含有丰富的膳食纤维，有助改善消化功能，预防和改善便秘，同时有助维持血糖水平，保护细胞，以免因血糖水平过高而受到损伤。
蛋白质
日常生活中我们都会不知不觉接触到重金属离子，如果这些物质在体内蓄积就会对人体健康造成损害。而火龙果中具有黏性与胶质性的植物性白蛋白，可以与体内的重金属离子结合，然后经排泄系统排出体外，有助预防重金属中毒。
另外，白蛋白还能清除机体代谢产生的酸性废物，维持机体健康，而以其为物质基础合成的膜蛋白有助增强血管弹性和保护胃壁。
氨基酸
氨基酸是合成蛋白质的物质基础，也是抗体、酶以及多种激素的合成原料，还具有维持毛细血管渗透压、氮平衡、调节生理机能、促进生长发育等作用。吃火龙果可以为机体补充氨基酸，促进健康。
矿物质
火龙果的根、茎、叶、花和果肉都含有钙、铁、锌、铜等丰富的矿物质，有利于维持机体的新陈代谢。例如镁有助降低高血压、心肌梗塞的发生风险；锌有助提高机体抵抗力，促进生长发育；锰则可以维持血糖、血脂等的稳定。
红肉和白肉火龙果哪种比较好？
有研究显示，红肉和白肉火龙果中，蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及水分等的含量相差不大。而白肉火龙果含有的镁和脂肪更多，红肉火龙果则含有更多的钙，味道也更甜。总的来说，两者都对健康有好处，大家可以根据自己的喜好来选择。
为什么吃红肉火龙果大便会发红？
红肉火龙果里面含有天然色素甜菜红素，这也是一种着色剂，如果一次性摄入过多而机体无法全部吸收时，多余的甜菜红素就会随着粪便或尿液排出，所以粪便或尿液就会被染成红色，大家无需担心。
糖尿病患者最好少吃火龙果
火龙果虽好，吃起来也不是十分甜，但它的含糖量也不低，且其中的葡萄糖是含量最高的可溶性糖，因此进食后可能会导致血糖水平升高，所以糖尿病患者最好少吃火龙果，如果要吃，也要适当减少主食的摄入量。
结语
平日多吃新鲜水果对我们的身体还是有好处的，所以除了火龙果，也可以适量吃橙子、香蕉等，为机体补充膳食纤维、维生素等营养物质。
参考资料：
[1] 陈冠林,邓晓婷,胡 坤,高永清. 火龙果的营养价值、生物学活性及其开发应用[J]. 中国食物与营养,2019,25(4):27-30.
[2] 邓爱妮,叶海辉,何秀芬,等. 海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析[J]. 保鲜与加工,2020,20(3):177-182.
[3] 每天吃 1 个火龙果，身体会有什么变化？大便会顺畅？尿液会变红？
