寿司米用长粒还是圆粒,寿司米饭硬的还是软的

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大米是我们每天都要吃的一道主食，有时候我们总会买上一袋两袋大米放到家里，有时候焖上一锅大米饭给家人吃，无论配什么菜都是百搭的主食。而且大米可以做各式花样的主食，像是寿司、盖饭以及酱油炒饭等等，其实都是很不错的大米的做法，而且煮一碗热腾腾的大米粥也是下饭凉菜里面很好的搭配。

所以很多朋友会经常的选购大米，但是我们在选购大米的时候，是否会注意到其实大米的外形还是有一定差别的。有的大米是长粒的，而有的大米是圆粒的大米，有时候我们在选购大米的时候经常选自己习惯吃的一种，但其实您知道不同外形的大米是有区别的吗？其实两种大米在口感和用法上都不相同，那么我们就来详细说一下吧。

我们先来说一下圆粒米，圆粒米的两边都是呈现椭圆的形状，看起来就像是一个小橄榄的外形。圆粒米做出来的口感比较有嚼劲，而且圆粒米的粘性会比长粒米大一些。有时候我们如果用圆粒米来蒸大米饭的话，其实会发现我们经常煮出来的大米饭会比较粘，而且吸水性也比较多，所以感觉水分大。

而且在锅中放了同样的水分下，我们可以看到其实用圆粒大米来煮饭的话，煮出来的米饭粘稠不好吃。所以圆粒米的用法一般都是用来煮粥，如果蒸大米饭的话过于软乎而且还比较粘稠，味道就不好了。

再说一下长粒米，长粒米相对于圆粒米来说，长的更加瘦长一些，而且两边的米粒也会呈现比较尖的形状。