鸡蛋小饼干是比较简单的一种小饼*做法，吃起来营养价值也比较高，做法也比较简单，准备适量的低筋面粉，准备适量的，另外准备油和盐就可以进行制作了。当然家中要有烤箱，要把蛋白打出泡来，然后把蛋黄打散最好家中要有磨具，这样做好的小饼干，看起来更加漂亮，孩子也比较喜欢吃。
做法一
材料
低筋面粉，2个鸡蛋，热水，油，糖和盐
做法
1、把蛋清和蛋黄分开，将蛋白打出泡来，蛋黄打散。
2、再把打好的蛋白泡和蛋黄倒在一起，再次混合，放一点糖、一点盐搅匀。
3、将低筋面粉和打好的蛋液、油还有热水混合。根据你的口味，放糖甜的也可以，放盐咸的也行，揉成金黄色的面团。
4、放入冰箱冷藏一小时。
5、将面团揉成你喜欢的形状，压扁。也可以用做饼*模子。
6、放入烤箱，180度烤大约20分钟，颜色金黄差不多就行了。拿出来如果没熟的话再放烤箱里烤会儿。
做法二
材料
面粉65克奶油(常温)60克糖50克蛋白两颗香草粉(可有可无)3克
做法
step1
奶油要常温 不是融化的喔把面粉和香草粉混合过筛
step2
奶油和糖分三次混在一起打 这时候要有点耐心奶油会和细糖黏在一块 轻轻敲 慢慢搅拌就可以到奶油与糖混合 奶油呈乳白色就差不多了
step3
加入面粉和香草粉面团会有点难混合 可以大概搅拌一下
step4
前个步骤 面粉没有搅匀没关系 加入蛋白之后就很好拌匀了
step5
拿个杯子撑住挤花袋 放入约一半的面团预热烤箱180度
step6
把空气挤一下 尖尖的地方剪个小洞 另一端可以用橡皮筋或者密封条封起来 不然挤的时候很容易满手都是
step7
姊姊似乎排得有点太密(果然后来有三个连在一起变三胞胎)要铺烘培纸喔 就可以进烤箱了
step8
烤五到八分钟 饼干就完成了 。
