自己做肠粉的米浆怎么调制,怎么调好做肠粉的米浆

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-23 13:14:39

肠粉要用的食材其实并不复杂,都是一些常见的不能再常见的食材。想自己在家做肠粉吃,唯一的难点应该就是肠粉米浆的调配了。下面我就为大家介绍一下家庭版的肠粉米浆调制方法,学会后在家也能自己做肠粉吃了。

自己做肠粉的米浆怎么调制,怎么调好做肠粉的米浆(1)

肠粉米浆调制配方:

准备食材:

粘米粉、玉米淀粉(澄面粉)、粟米粉

准备辅料:

植物油、清水、

制作步骤:

将三种粉按照比例混合好,加入一勺植物油,再加入适量清水,搅拌均匀即可。

注意事项:

1、三种粉的用量比例为10:1:2,水和粉(所有粉混起来)的用量比例是3:1。三种粉和水的比例用对了才能调配出合适的肠粉米浆。

2、做好的肠粉米浆最好再放置一会儿,让米粉和水充分交融,准备使用之前还要再搅拌一下,防止米浆里的米粉沉淀。

自己做肠粉的米浆怎么调制,怎么调好做肠粉的米浆(2)

肠粉的制作

我们在家里没有肠粉摊子那些专业的设备,想要肠粉做的完美,就要动点脑子了。最简单的一个做法就是:准备一个平底的大碗或者不锈钢盆子,在底部薄薄倒上一层肠粉米浆,然后撒上事先准备好的食材,锅里水烧开后大火蒸3分钟左右,看到肠粉米浆凝固起泡即可出锅。

想在家做出肠粉,拥有一个平底的容器是很重要的。

自己做肠粉的米浆怎么调制,怎么调好做肠粉的米浆(3)

搭配肠粉的食材:

肠粉会搭配各种各样的食物一起食用。常见的搭配肠粉的食材有:生菜、香菇、虾仁、瘦肉末、鸡蛋、牛肉等。

肠粉搭配什么吃原则上没什么禁忌,自己喜欢加什么就加什么。但是有一点要主要:肠粉搭配的食物要切小块。因为肠粉烹饪时间很短,如果食材块头太大,可能会导致肠粉皮儿熟了,食材还没熟。尤其是肉类的食材,最好是要切末或者切小丁。

自己做肠粉的米浆怎么调制,怎么调好做肠粉的米浆(4)

搭配肠粉的料汁:

你可以购买肠粉专用的料汁,这个外面也有的卖。如果嫌麻烦可以自己在家自己调制。

我介绍一款家用简易肠粉料汁:清水、生抽、老抽(少许提色)、食用油、白糖少许,将上诉材料混一起调制后就是建议的肠粉料汁了。如果还嫌麻烦的话直接倒些生抽和食用油,这样吃也可以。

自己做肠粉的米浆怎么调制,怎么调好做肠粉的米浆(5)

现在还嫌制作肠粉米浆麻烦的话,可以直接去购买现成的肠粉皮,这个一般超市就有的卖。如果用肠粉皮的话,我们也就只要准备下搭配的食物,大大的缩短了在家自制肠粉的时间,可以更快地吃上美味的肠粉。

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