鹿茸切好后怎么处理,买的新鲜鹿茸怎么处理最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 03:37:34

鹿茸切好后怎么处理,买的新鲜鹿茸怎么处理最好(1)

很多人购买鹿茸都会买整根干鹿茸,因为鹿茸片、鹿茸粉容易掺假。但是不知道要怎么把硬硬的鹿茸切成一片片的,下面介绍鹿茸怎么切片。

鹿茸怎么切片

1、软化

方法:

1、用50--55度酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将鹿茸放在酒内浸泡。

2、将鹿茸的断端浸在酒内0.5—1小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润。

3、用50℃热酒浸润,也可用20℃温度下的凉酒浸润。

被酒浸润的鹿茸加热更易软化。

2、加热

方法:

1、在50到60℃烘烤2—3小时

2、用锅蒸,水沸腾后,闷1—1.5小时

3、放在罐中闷2—3天,翻动3—4次,低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的鹿茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止。

鹿茸切好后怎么处理,买的新鲜鹿茸怎么处理最好(2)

3、切片

方法:

切鹿茸原片的工具有手刀,即如切菜方法,有的用中药的切刀或特制的半自动切片机。

切片厚度为0.5-1.0毫米,边切边逐片摆在事先用吸潮纸钉成本子的各页上,然后用特制的压力器压平干燥。

鹿茸可以放冰箱里保存吗?

1、鹿茸不宜长时间放在冰箱里,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入,而且容易受潮,破坏了药材的药性,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

鹿茸切好后怎么处理,买的新鲜鹿茸怎么处理最好(3)

2、先找一个材质好一点的塑料袋,把鹿茸放进塑料袋里,包裹好,然后封口,尽量保持塑料袋里没有空气,没有多余的空间,然后放进冰箱的冷冻。

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