姜的辣对嗓子好吗,姜太辣嗓子了有危害吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 04:36:56

姜的辣对嗓子好吗,姜太辣嗓子了有危害吗(1)

对于大部分中国人来说,「姜汤」是个好东西,着凉了、淋雨了、感冒了,喝上一碗姜汤,让整个身体都暖暖的。

姜的辣对嗓子好吗,姜太辣嗓子了有危害吗(2)

但有人说,喝姜汤后感觉到舒服,是心理作用。近期的一项新研究证实,姜汤治感冒确实有效。

《生命时报》结合新研究并采访专家,解读姜汤是怎么发挥作用的。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红

东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师 朱欣佚

中国注册营养师 刘萍萍

感冒喝姜汤真的有效

来自德国的研究团队在《分子营养与食品研究》(Molecular Nutrition & Food Research)上发文称,在志愿者饮用1升姜茶后的30~60分钟,研究者就能在其血液样本中检测到大量姜辣素,其中6-姜酚的水平会处于最高,每升血浆中可达7~17微克。

这些姜辣素可以使白细胞处于高度警觉状态,从而增强免疫功能。

姜的辣对嗓子好吗,姜太辣嗓子了有危害吗(3)

从中医角度看,喝了姜汤感觉身体发热,是因为生姜性温、味辛。人淋雨、受凉后,风寒从体表入侵,这时候服用姜汤,可以借助其温散作用,把风寒之邪驱出体外。

喝姜汤有个“时间限制”

风寒侵入人体后,经过一段时间,往往会转化成热邪,这时候再服姜汤,不仅没有用,还会因生姜性温,造成“火上浇油”之势,使病情加重。

因此,风寒感冒服用姜汤要趁早,一旦出现咽干、咽痛、咳嗽咯黄痰就不能再喝了。总结起来,生姜不能用于风热感冒,流感病毒往往属于温热之邪,也不能用姜汤治疗。

姜汤加点料,搞定小毛病

生姜味道辛辣,在煮姜汤的时候加点料,不仅能增进口感,还能收获一些特别的功效。

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1大枣姜汤

大枣与生姜合用,可充分发挥姜的作用,促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。生姜重补暖、大枣重补益,对胃寒非常有效。

2小葱姜汤

这味姜汤适用于由于病从口入导致的腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状。适当喝些姜汤,能起到防治作用。

3盐醋姜汤

肩膀和腰背受凉,可熬一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干敷于患处,反复数次,能缓解疼痛。皮肤破损者慎用。

4绿茶姜汤

绿茶中的咖啡碱能增强大脑皮层的兴奋过程,有助提神益思、清心,夏天时与姜丝同煮能帮助防中暑,对于一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷等有缓解作用。

需要提醒的是,生姜表皮中有较多营养成分,熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。

几类人最好少吃或不吃

需要注意的是,生姜性温,不是所有人都适合吃。

生姜不煮汤也能养生

民间有很多养生谚语与生姜有关,比如“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等。除了煮姜汤以及作为调料外,生姜还有很多养生用法。

姜的辣对嗓子好吗,姜太辣嗓子了有危害吗(5)

目前科学家们已在姜里发现了100多种化学成分,其中包括挥发油、姜辣素、二苯基庚烷类、酮类化合物等。

有益消化系统

生姜中的姜辣素等物质,可刺激舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器,增强胃肠蠕动,促进消化液的分泌,提升口腔和胃的*菌和消化能力。

生姜除了有助消化,还能缓解细菌引起的腹泻。

防止呕吐

预先吃1~2克姜,对预防晕车晕船有一定的帮助;还可在乘车坐船时吃些含姜的食物,比如姜味糖。

生姜有缓解恶心的作用,*早期有恶心、呕吐问题的孕妇,可以试试含姜的食物,比如姜茶、姜撞奶等。

缓解痛经

研究发现,在月经周期的第1~3天,服用0.75~2克姜粉(1克姜粉与4克鲜的生姜相当),对缓解痛经有一定的帮助。

有痛经问题的女性,可尝试吃一些生姜或含生姜的食物。

抗炎止痛

《替代与补充医学杂志》上发表的一项研究表明,姜与布洛芬等药物同样有助缓解经期痛、偏头痛、肌肉痛和骨关节痛等,是辅助治疗关节炎的有效抗炎药物。

抑制真菌

德国《真菌病》期刊的一项研究对29种植物的抗真菌作用进行测试后发现,生姜对*死真菌最为有效。

此外,吃姜时还要特别关注两件事:

吃肉配姜促进消化。姜能去除牛羊肉、海鲜类食物的膻腥味。姜也能通过增加消化液分泌,来帮助高蛋白食物的消化吸收。每天只需吃1克左右的生姜,即可改善消化。

变质的的姜绝不吃。姜变质后会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症。如果切开的姜颜色变褐、味道奇怪,一定不要吃。▲

本期编辑:王晓晴

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