怎么做螃蟹的详细步骤,螃蟹怎么做全过程

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 13:09:33

老渔民:这才是螃蟹的正确做法,不蒸不煮,不加1滴水,越吃越香

趁着家里人正好都放假在家,一大早去赶了个早市,买回一只螃蟹,这是一只公蟹,我们这更习惯称为“红膏蟹”。

这段时间公蟹正当时,肉质肥美够鲜嫩,这只螃蟹大约1斤左右,1斤160块,这个价还是老板娘忍痛让利了,要不平时都要200左右。但是扣除这条大粗绳,恐怕只剩下不到7两重了,这绳子真值钱啊。

怎么做螃蟹的详细步骤,螃蟹怎么做全过程(1)

公公是老渔民,他说螃蟹最好吃的方法,不煮不蒸,不加一滴水,直接下锅煎。是的,不加一滴水,这样做的螃蟹,肉嫩味道香,没有半点腥味。螃蟹别再蒸着吃,这样做超香,不加一滴水,一上桌就被抢光。

怎么做螃蟹的详细步骤,螃蟹怎么做全过程(2)

香煎红膏蟹——闽南人的最爱

食材:螃蟹1只、姜1块、料酒1半碗

怎么做螃蟹的详细步骤,螃蟹怎么做全过程(3)

制作步骤

第一步:螃蟹的处理

这螃蟹是活的,有两种方法可以处理。

1、我们要先将螃蟹装进袋子绑紧,放入冰箱冷冻半个小时,或是1小时左右就可以了。

2、用筷子从螃蟹的嘴巴插入,大约10分钟左右,螃蟹就不会动了。

3、接下来就是清洗螃蟹了,用刷子将螃蟹表面的杂质刷洗干净,这样螃蟹就处理好了。

怎么做螃蟹的详细步骤,螃蟹怎么做全过程(4)

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