2.香菇、马蹄剁碎后与半肥瘦猪肉混合，加入适量花生油、耗油、食盐、适量五香粉搅拌均匀腌制待用。
二、和面、加工面皮
1.先将澄面和薯粉按4:1的比例搅拌均匀，在锅中倒入一小汤碗水，加入四勺面粉，开火中火，把搅拌好的面粉倒入锅中，一边不停的搅拌，为了使面皮更细腻，在搅拌时要注意同一方向搅拌为佳，直到面团变稠方可，待面团不烫手后再加入花生油，直至面团没有干粉和不粘手为止。
2.将面团搓成一条线然后再分成一小团，用擀面棍将面团擀薄便可包饺子啦！
三、包饺子啦
将馅料放入面皮中间，两边对折，先从中间打花捏紧，两边各打两个花就OK啦。注意馅料不要放得太饱满哦，免得面皮破裂就浪费了！
