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第二步腌制。把1/3切成两半，剩下的2/3不用切。一斤草莓放三两白糖腌制一个小时，草莓出汁很多。

第三步熬煮。为了让草莓的甜味增加一点变化，可以挤一个柠檬的柠檬汁，这样做出来的草莓酱口感更丰富。中火煮开，开始不用搅拌，拿个汤勺耐心的把煮出来的浮沫舀出来，十分钟后汤汁变得粘稠，转小火用铲子轻轻搅拌，等待水分继续蒸发。这个过程，弥漫着草莓的香甜。