不断熬煮，不断搅拌，等汤汁减少到原来的1/3，就可以关火了，整个过程大约需要30分钟。建议使用不粘锅来熬煮，不容易糊锅，
草莓果酱，装入玻璃瓶里盖好盖子，自然冷却后放入冰箱冷藏。
1/3的草莓切成两半是为了腌制的时候，更快的把草莓汁腌制出来，剩下2/3的草莓，选择整颗煮，可以保存草莓更多的味道。
煮草莓果酱的时候放一个柠檬的果汁，可以增添草莓果酱酸甜的味道，柠檬同样适用于做其他的果酱，除了山楂果酱。
关于糖的比例，普通水果是一斤，三两糖。酸度高的水果比如山楂，水分大的水果比如葡萄，需要多放一些糖来中和酸度，提高粘稠度。
关于保存。自己做果酱没有防腐剂，要尽快食用。
无添加的大果粒草莓果酱，口感非常的好，味道特别芬芳，酸甜可口。我家常用吃法：一、放入酸奶里做成草莓酸奶。二、抹面包片，抹馒头片。三、一勺草莓果酱加一瓶矿泉水，用料理机打十秒就变成纯天然的草莓果汁，孩子们特别喜欢！
北方适合做果酱的水果，按照月份来说，五月份草莓果酱；过半个月桑葚成熟的时候做桑葚果酱；过一个月，麦黄杏成熟的时候，黄杏果酱；夏天的水果水份太大不适合做果酱；九月份，桃子成熟的时候，做出来的桃子酱自然香；十月份院子里的山楂熟了，做山楂果酱酸又甜；十一月份山上的柿子又红又软，做柿子果酱；冬天里苹果最便宜的时候，做苹果果酱；过年的时候吃的太油腻，做点金桔果酱解油腻。
做果酱建议选择，当地产的当季水果，味道浓郁，口感最好。新鲜的水果口感好，营养高，便宜的水果做果酱让餐桌更丰富，贵的水果做果酱性价比太低，太浪费。反季节水果，果味太淡，做果酱风味欠佳味道不好。
