大虾绝对是一种非常受欢迎的食材，因为大虾的肉质非常鲜嫩，吃起来口感非常好，而且营养非常丰富，含有非常多的优质蛋白，非常容易被人体吸收。因为大虾的肉质比较松散，所以即使一些消化能力比较差的老人，或者是小朋友吃了之后也能够轻轻松松消化并吸收它的营养物质，所以要想给老人或者小孩补充营养的话，那么咱们就多做一点大虾给他们吃。今天跟大家分享的是用大虾做成的糖醋汁大虾，非常好吃，一起来看一下它的教程。
【糖醋汁大虾】
【制作食材】大虾，小葱，生姜，食用盐，料酒，番茄酱，白醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油，白芝麻，香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是糖醋汁大虾，吃起来酸甜可口，鲜香入味，非常过瘾。先来把做糖醋汁大虾用到的材料准备好，准备大概一斤左右的大虾，然后再准备一根小葱，一小块生姜，适量的白芝麻和适量的香菜。因为白芝麻和香菜是最后作为点缀用的，所以说不用准备太多，稍微准备一点就可以了。再准备适量的食用盐，料酒，番茄酱，白醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油即可。将其全部准备完成那么咱们就可以开始糖醋汁大虾的制作了。
2、首先来处理一下大虾将咱们准备好的大虾放到一个大碗中，然后加入没过大虾的清水，给大虾抓洗一遍，清洗干净了之后咱们把水倒掉，然后控一下水分，再把虾脚和虾须用剪刀剪掉，一定要剪得干净一点，剪完之后放到一个大碗中，然后用一个牙签将虾线挑出来。挑虾线其实是非常简单的，但是有很多朋友不会做，如果你不会的话，可以去自行搜索一下挑虾线的教程，绝对一学就会。
3、然后咱们再来切一点葱段和生姜丝，切好之后将其放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，料酒，加上食用盐和料酒之后，咱们就直接下手给它们抓一下，一直到抓出生姜和大葱里面的汁水来。然后再把大虾放进去，先抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。
4、向一个小碗中放入适量的番茄酱，白醋，食用盐，白糖，然后加上一点清水适量的淀粉，将其搅拌均匀，放到一旁待用，要掌握一下料汁的量，它们总的量加起来在半碗左右就可以了。然后就可以开始起锅烧油并烹饪了。
5、锅中油热之后咱们把腌好的大虾放进去煎一下，在煎的时候要用中火慢慢煎，等到底面变色之后翻一下面继续煎，煎到两面都变色之后倒入料汁，然后开小火煮两分钟，一直煮到汤汁变得比较浓稠。
6、两分钟之后，咱们就可以关火出锅了。大虾出锅的时候不要一股脑地全倒出来，咱们要用筷子一个一个地将其夹到盘中，并摆成比较好看的形状。然后在大虾身上撒上一点芝麻，再在中间摆一点香菜就可以吃了。
【小贴士】
1、大虾的虾线一定要去掉。
2、煎大虾的时候要用中小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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