由采石场采出的荒料，一般要运送到石材加工厂或车间，根据客户的需求加工成各类板材或其他特殊规格形状的产品。在加工前应按照客户的要求选择花色尺寸和拼接方案。
大理石荒料一般堆放在室内或简易棚内，花岗岩则以露天堆放为主。针对待加工的荒料绘制割石设计图进行加工。加工方法多用机械法，也有用凿子分解、凿平，再以手工雕刻的情况。
锯切：锯切是将荒料用锯石机锯成板材的作业。锯切设备主要有框架锯（排锯），盘式锯，钢丝锯等。锯切花岗岩等坚硬石材或较大规格荒料时，常用框架锯。锯切中等硬度以下的小规格荒料时，则可以采用盘式锯。
表面加工：
石材的研磨工序一般分为粗磨、细磨、半细磨、精磨、抛光等五道工序。研磨设备有摇臂式手扶研磨机桥式自动研磨机。前者通常用于小件加工，后者加1.1㎡以上的板材为好。磨料多用碳化硅加结合剂（树脂和高铝水泥等），或用60~1000网的金刚砂。
抛光是石材研磨加工的最后一道工序。进行这道工序的结果，将使石材表面具有最大的反射光线的能力以及良好的光滑度，并使石材固有的花纹花纹色泽最大限度地显示出来，使石材不仅具有硬度感，更表现石材细腻的内涵。通常白色板材比黑色板材容易抛光。
烧毛加工时将锯切后的花岗石板材，利用火焰喷射器进行表面烧毛，使其恢复天然表面，烧毛后的石板先用钢丝刷刷掉岩石碎片，再用玻璃渣和水的混合液高压喷吹或者用尼龙纤维团的手动研磨机研磨，以使表面色彩和触感都满足要求，火焰烧毛不适用于天然大理石和人造石材。
琢石机加工是用琢石机加工由排锯锯切的石材表面加工方法。适于30mm以上的板材，可凿成各种图案和肌理。
