⊙特点
茶香富有层次，汤质醇厚，果香甘甜。
◎产地
冰岛老寨位于动库西半山，平均海拔在1600米，属于山地季风气候，年降水量1800毫米，年平均气温20℃，被称为“生物优生地带”。冰岛老寨是勐库地区海拔最高的傣族寨，也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨，种茶已经有500多年的历史。其茶叶以兰香、甜润和冰韵而闻名于普洱茶界。
高山之上，日照充足，云雾弥漫，气候温润，水源充足。这里的士壤是红沙壤，含铁量高，土质偏酸，有很强的存水性，适宜茶树生长。勐库大叶种古茶树和原始森林混生，冰岛的茶树被誉为“云南大叶种之正宗”。
在每年5月中下旬到8月中下旬采摘的茶叶，称为“夏茶”。采摘时间跨度比较长，其中，以6月下旬和7月中下旬为节点。6月下旬之前采摘的茶叶是第一次夏茶，7月中下旬后采摘的茶叶是第二次夏茶，两个节点之间是生长休养期。夏季气温高，雨水足，光照时间长，是茶树生长的加速期，花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加，氨基酸及含氮量降低，纤维易老化，所以夏茶与春茶相比，苦涩味较重，鲜爽度不足。不过，夏茶中茶多酚可以转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，非常适合用来制作晒红和熟普，茶汤甜度高，苦涩味降低，而且滋味醇厚。
晒红，与传统红茶的制作工艺类似，大致分为菱凋、揉捻、发酵、干燥等环节。两者在干燥环节有所不同，晒红的干燥是自然日照晒干，而红茶的干燥是高温烘焙。由于晒红避免了高温对茶叶中活性物质的破坏，因此晒红可以长期保存，晒红中的活性物质经过后期转化，具有越陈越香的特点。通常，我们会选用珍贵的古树茶来制作晒红。比如，选用冰岛老寨夏茶制作的晒红，口感可以与金骏眉媲美，蜜香浓郁，甜度高，回甘强，而且价格远不及金骏眉，性价比高。不过，制作晒红较费时间，特别容易受天气变化的影响，不确定因素较多，因此晒红的成茶率更低，制作成本相比生普偏高。
⊙品评
冰岛老寨古树干茶条素色深。粗壮、肥厚，局部带有白毫，叶底为做叶嫩芽，叶脉可以拉丝.茶香有果香、蜜香及花香，杯底留香特久，茶汤焦黄，干净通透，内含果胶丰富，口感甘甜，滋味醇厚，而且越喝越甜，舌底生津，非常耐泡。冰岛老寨古树茶作为冰岛扛把子，被赞誉为“临沧双绝”之一，引得众多饮茶者追捧，如今其春茶原料价格已经是每公斤4万~5万元。
