taco，墨西哥标志性美食，同时也吸引着很多美国的味蕾。taco是由玉米饼卷成U型，在其中加上蔬菜或烤肉再加上各种酱汁。涂酱汁前将taco油炸，可以获得非常酥脆的口感。
在美国有taco bell，KFC, pizzahut(必胜客）都在出售taco。
如何选择好的taco：
1.看摊车和店内是不是在做玉米饼，如果不是（使用现场玉米饼），味道就要大打折扣了。
2.店内taco的种类越多越好。
3.要有非常多样的酱汁提供选择。
丹麦米其林餐厅主厨ReneRedzepi就被taco深深吸引了，墨西哥国内丰富的食材打动了他。和美国一样，墨西哥也是文化的大熔炉，移民给这里带来了丰富的饮食文化。
世界最大的开放市场也是在墨西哥，所有的新鲜食材都可以在这里买到，并发往世界各地。
