人们常说奶酪是舶来品,源自欧洲。
而事实上,中国也有很多本土奶酪,
奶豆腐就是其中典型之一。
那么今天,
就让我们一起来了解一下奶豆腐吧!
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。这里的奶豆腐制作历史悠久、工艺独特、味道鲜美、营养丰富,在国内外享有盛誉。
奶豆腐的种类
奶豆腐可分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。
生奶豆腐颜色是乳白色,散发着奶豆腐特有的乳香味,口感微微有点酸、乳香浓郁,质地紧密。泡在热水或者奶茶里吃,口感会变得特别筋道,质感也Q弹Q弹的。
熟奶豆腐颜色是焦糖一样的黄色。乳香不如生奶豆腐浓,但是带着另一种醇厚的香味。
奶豆腐的营养价值
奶豆腐包含着奶中的精华,蛋白质含量超过70%,富含有益的微量元素,营养丰富,长期食用能提高免疫力。
奶豆腐的常见吃法
1.切片直接食用
奶豆腐直接吃的口感很细腻、面面的,吃不惯酸的有甜的,吃不惯甜的有酸的。味道虽有不同,但是都带着纯纯的奶香。
2.放入蒙古奶茶中食用
蒙古奶茶是内蒙古常见的早餐,通常由奶豆腐配上砖茶,黄油,炒米和鲜奶等制成。在这里奶豆腐的口感会更加香醇。