- step 6 -
开锅后,浓白的鱼汤已成形,接下来,我们放入适量的盐和少许的酱油提鲜。
- step 7 -
最后放入小葱和香菜,这锅鱼汤就大功告成啦!
总结:鱼汤没有腥味,需要有几个点需要做到。
- 内脏的黑膜要去掉。
- 需要姜和蒜去腥,先煎出香味再放鱼。
- 鲫鱼一定要油煎一煎才有香味和更好的除腥。
- 白萝卜可以吸油除腥味。
- 小葱和香菜也有同样的效果,除腥提香。
- 加少许的酱油提鲜。
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