人参炖什么汤最好,人参汤的正确炖法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-27 08:55:28

文/羊城晚报全媒体记者 林清清
通讯员 宋莉萍

3月21日是世界睡眠日,大家都在关注如何睡个好觉。

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒,睡眠障碍与脾胃消化功能也有着密切关系,如果失眠同时又有消化系统问题的人群,则应更加留意。

黄穗平教授表示,有研究发现失眠人群中合并有消化系统疾病的高达61.9%。现代医学认为这可能与脑肠轴系统中脑肠肽、肠道菌群代谢产物短链脂肪酸有关。在中医看来,心脾两虚导致的不寐(失眠),也反映出这种情况。

中医认为,脾主运化,心主血脉。如果脾气素虚或饮食不节、思虑过度,则会直接损伤脾胃,影响脾胃运化功能,气血生化不足,心失血养,心神不宁,就会失眠多梦、容易受惊、心悸健忘等症状。

人参炖什么汤最好,人参汤的正确炖法(1)

中医经典方,为何能治失眠?

中医治疗心脾两虚不寐,有一条著名经典方——归脾汤。它是由黄芪、龙眼肉、白术、人参、当归、甘草、茯神、远志、酸枣仁、木香、龙眼肉、生姜、大枣等组成。

该方具有益气补血,健脾养心的功效,用于治疗主要表现为心悸怔忡,健忘失眠,盗汗虚热,食少体倦,面色萎黄,舌淡,苔薄白的心脾气血两虚证。

黄芪大补脾气,恢复脾运化的功能;龙眼肉入心脾经,既补脾气,又养心血,共为君药。人参、白术与黄芪相伍,加强健脾益气的功效;当归补血养心,酸枣仁养血安神,龙眼肉相伍,增加补益心血的功效,以上四药均为臣药。

炙甘草补益心脾之气,茯神、远志养心安神,木香理气消滞,作为佐药。再加生姜大枣调和脾胃为使药。诸药共奏益气补血,健脾养心的功效。脾气得到补益,脾运化水谷的功能得到恢复,心血自然而然地就能生成,心神就可以得到濡养,从而改善失眠心悸等症状。

此外,由于归脾汤气血双补的特点,它还可被延伸应用于各种疾病的气血两虚证,如眩晕、头痛、血虚发热等等疾病。

经典方虽好,也要辨证使用

不过,中医认为引起失眠的原因有很多,痰热扰心、阴虚火旺也是原因之一。但归脾汤中有龙眼肉、当归等较滋腻药物,容易助长痰湿;并且黄芪、党参等补气药容易助火,会加重痰热症状,故有心烦失眠,口苦口干,胸膈满闷,口中痰黏,舌红苔黄腻等症状的痰热扰心导致失眠患者慎用。

且归脾汤属于补心脾气血的方剂,容易助热,故手足发热、盗汗、口干舌燥、心烦失眠等阴虚火旺导致的失眠患者亦慎用。

食疗方——
党参茯神龙眼肉煲猪心汤

黄穗平教授表示,归脾汤为中药方剂,一般人群需在医生指导下方可使用。若是心脾两虚失眠者,平时不妨尝试这道药膳。

党参性平甘,能补中益气、健脾补肺。茯神,性平,味甘、淡,能宁心安神。桂圆性温,味甘,能补益心脾,养血安神。与猪心一同熬汤,可健脾养心安神,适合心脾两虚失眠者。

【材料】党参10克,茯神10克,桂圆10克,生姜3片,猪心一个。(1人份)

【做法】将猪心清洗干净后切片,姜切片,党参、茯神、桂圆浸泡备用;锅中加适量水,烧开后放入猪心,煮至猪心没有血水,捞出待用;煮好的猪心冲洗干净后,放入砂锅中,加入姜片、党参、桂圆、茯神和适量的水,加盖炖1个小时;最后加入适量盐,即可盛出食用。

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