科学家们曾经发现过一种古菌，如今被命名为“菌株121”，这个称呼的来源就是因为它们极端的适应能力。生物中用于灭菌的高压釜，内部的水可以升温到121℃，在这个温度下，微生物的正常形态、芽孢会全部被*死，因此成为医学或者生物实验中常用的灭菌方式，可以避免杂菌对实验结果的影响。然而菌株121是个例外，科学家曾把它们置于121℃的高压锅中，24个小时内，细胞数目加倍。
Strain121
这是啥概念？也就是说在这种极端的高温环境中，这种生物基本就是无视，细胞数目的增加说明它们依然正常地生长和繁殖了。这可比水熊虫高明了不知多少倍，用一般的锅子，不用油炸的情况下，这种细菌可以说是蒸不熟烫不死，而不是水熊虫那样缩成一团不敢面对。菌株121在130°C下两个小时仍存活，但在换入103°C的新鲜培养基前不能繁殖。
Strain121
菌株121是美国科学家发现的。2003年，美国华盛顿大学的海洋学家们利用无人潜艇，在太平洋2400多米深海底的“黑烟囱”中发现了这种生物，它存在于富含硫和铁的热泉中，是迄今已知微生物中的耐热“冠军”。其实这类嗜热生物至今已经发现了很多，此前的嗜热冠军是火叶菌属的延胡索酸火叶菌，它是生活在113°C大西洋热液喷口的古菌。这类能适应极端高温的生物被称为“超嗜热生物”。
对于嗜热生物的研究很多，科学家们大体上将其分为五类：
1、耐热生物，主要还是生存在一般的温度环境中，但最高可适应45～55℃，最低30℃；
2、兼性嗜热生物，它们的最适生存环境中绝大多数生物已无法生存，最适生长温度45℃～60℃，最高可适应50～65℃之间，最低30℃以下；
3、专性嗜热生物，顾名思义，专门生活在较热的环境中，最低生存温度40℃以上，可适应约60～80℃的环境，最适温度65～70℃；
4、极端嗜热生物，可以在比较高的温度下（约80～85℃）生活的生物，最低40℃以上；
5、超嗜热生物，只能在50℃以上的环境中存在，最高可在130℃环境中生存。
