春季应该吃什么,春天养肝最好三种食物

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-28 14:12:20

春气渐浓,不管温度多少,气就已经不一样了。

尽管最近全国各地都在迎来倒春寒,但大家应该也能感受到,这股寒气已经不似冬日那样凛冽了,而是一种“生气”,给人一种温暖感觉的风。

《黄帝内经》说“春三月,此谓发陈”。发就是发芽了,生发。这时候,气的趋势是往上走的,就像人长出头发的感觉。

在饮食上,梁冬老师和徐文兵老师在讨论时给大家做出了这样的建议。

春天不是吃肉而是吃青绿色植物的季节,这些春天长出来的东西是最具有生命力的。

蔬菜,蔬是什么,其实就是疏。所以说蔬菜的一个很大的作用就是疏通。很多人都知道吃点粗纤维能通大便。

蔬菜本身都是绿色的,对应的是我们的肝,而肝主疏泄。肠道堵了就好像河道淤积住了,但是肝气、肝血一来,被堵塞的肠道就被打通了。能消化掉我们在秋冬攒下的油膘,或者进补时累积下来的那些油水。

所以今天,我们就顺着梁冬老师和徐文兵老师的建议,说说在春天,我们适合吃的几种“春菜”。

马兰头:蔬中佳品,诸病可餐

“马兰开花二十一”,这首伴随了好几代中国人童年的皮筋歌谣,其实就隐藏着这个宝藏野菜。

马兰一般生在田间地头,马儿贪吃其多汁的嫩叶,总是留在原地不肯挪步,所以命名为“马拦头”。

马兰头性凉,味辛,清野悠远,芳香醒脾,有清热解腻的功效。《本草纲目》记载,马兰头入肺和阳明血分,有清热凉血消食的作用。可见,马兰头这种菜是比较适合一些有内热的人。

这种内热,一般是过食肥甘厚腻导致的。食物吃得太多太杂,蕴在肠胃间一时难消化,时间久了就会腐熟出一些多余的热量。身体若缺乏疏通之力,就很难将热量排出,存在身体里继续发酵。

所以,冬天里吃得太好的人,入春之后就该吃些马兰头,清一清身体的内热。

另外,马兰头色青,也入肝经,有清肝明目的作用。平时眼屎多,黏黄,有时一觉醒来糊住了眼睛,还有容易长霰粒肿的人,一般都是肝经有热,正适合吃马兰头。

而且,虽然它性偏凉,但并不是透心彻骨的寒凉,而是一种凉而升散的味道。是专门在这个季节长来,给人们去除一冬氤氲的浊气的,适合大多数人食用。所以,哪怕素日脾胃虚寒,马兰头也可以适当吃些的。

韭菜:生气十足的起阳草

韭菜与春天的生机十分有默契,它是青色的,向上向外舒展开来生长的。它生命力舒展且顽强,每时每刻都是生机勃勃的样子。

因此,它既能养阳,又能入肝,这正是春天需要的。

韭菜割完下一次长得又更茂盛,因此韭菜也叫起阳草。

春季应该吃什么,春天养肝最好三种食物(1)

《本草经疏》写:韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导淤是其性也。病人之气抑郁者多,凡人气血惟利通和,韭性行而能补,故可久食。

也就是说,生病的人身上的气机以抑制郁闭的多,韭菜正好能够解决此类问题。

所以古人把韭菜称作是百菜之王,特别强调“春三月食之,苛疾不昌,筋骨益强”。

一年中吃韭菜最佳的时机就是初春,这个时候大多数人都适合,既滋补又不容易上火。

这是因为韭菜是宿根植物,冬天营养回流根部。头一茬韭菜在越冬时得到了地气的充分滋养,初春时又最早接受到天气的温煦。

而且,韭菜还是能入下焦,补肾阳的。因为韭菜的味道特别大,有人说特别香,也有人说臭,香到极致就是臭,这种味道特别大的食物一般可以深入下焦。

也因为这样,很多人对韭菜有误解,认为韭菜是“男人菜”,同时小孩也不宜吃。

但其实肾阳是全身阳气的源头,男女老少都需要,吃韭菜对全家人都有好处。

不过,韭菜“生气”太足了,所以它是一种“发物”,阴虚内热者忌食。

也就是说,皮肤长疮长红疹,长痘痘,眼睛红肿,长麦粒肿等等,手足心热、口干心烦、失眠、潮热盗汗、舌红少苔这些情况都暂时不食用韭菜,以免加重症状。

马齿苋:全身是宝的“五行草”

马齿苋是一种长得很不起眼的小野菜,不过它在地上匍匐生长,就像是我们身体里的经络蔓延在身体里一样,这样类型的草药,都会有疏通清理的作用。

它的神奇之处在于五行俱全。叶子是绿色的,入肝;梗是红色的,入心;根是白色的,入肺;花是黄色的,入脾,种子是黑色的,入肾。真可谓天地独宠啊,所以它又有“五行草”这个名字。

其实马齿苋最大的作用就是清热利湿,古代时,很多名医都会用到它来解决湿热导致的湿疹、荨麻疹、腹泻等问题。

明代名医万全,认为小孩子的生理特点是“脾常不足,肝常有余”,但时至现代,这种情况早已不只是小儿专属,大部分的成人同样有这样的问题。

春季应该吃什么,春天养肝最好三种食物(2)

现在人生活条件很好,但饮食习惯却太差,也就是李东垣说的饮食不节,所以“脾常不足”。

同时现代人工作生活压力太多,思虑太多,同时熬夜的也很多,这都会耗伤阴血。

阴血一旦不足,肝阳容易相对的偏亢,就是老百姓说的肝火旺,所以说“肝常有余”。

现在春天到了,肝风就容易动,热证就跟着出来,比如口渴,唇红,梦多,眼睛长麦粒肿,易长红疹及痈疽疔疖,大便易干硬,小便易发黄,舌苔易厚而黄,舌质易红等等。

这时候喝一杯马齿苋茶(马齿苋晒干)就会很有用,所以这段时间大家可以在家备一些。

芦笋:排气排湿排热排毒

芦笋是伴随着春天而来的,它生于初春,秉承了满满春气和生发之力。

在食疗的作用上,它最大的效用就在于“通”。芦笋是典型的茎类蔬菜,用“取象比类”的思路来看,茎类蔬菜中空而通达,能够帮助我们身体的各种通道更加顺畅。

“通”了之后,“排”的能力就更强了:身体里胀的气、堵的湿、积的热、淤的毒都能顺利排出去,体内的垃圾少了,才会更清盈,阳气生发也能更旺盛。

众多的医学古籍也记载了吃芦笋的好处:

《本草纲目》:“瘿结热气、利小便、解诸肉毒”

《日用本草》:“治膈寒客热;止渴,利小便,解诸鱼之毒。”

《玉楸药解》:“清肺止渴,利水通淋。”

《药性论》说它能“解火热,开胃,治噎呃不止”。

总结下来,芦笋的健脾益气、滋阴润燥、除湿利尿、清积热、解肉毒。

什么样的人尤其适合吃呢?

首先是阴虚有内热的人,这一波来势汹汹的倒春寒把大家都折磨得够呛,寒邪入里后就容易化热,出现痰黄涕浓、咽喉肿痛、口干舌燥等热证,这就说明体内有积热了,需要清一清。

其次是脾胃老是胀气、容易积食的人,特别是小孩子,以及春节期间吃得太好了,尤其是肉食吃得比较多,容易累积毒素,也适合用芦笋来排一排。

春天,生而勿*,不是*戮的季节。少吃肉,多吃菜,便是春季的养生之道。

除了今天分享这几种菜之外,春天适合吃的“春菜”还有很多,比如野菜类的鱼腥草、茼蒿、荠菜,芽苗类的各种豆芽、香椿、春笋等等,它们都饱含春天的生发之气。

我们要做的,就是满怀感恩地收下这些大自然的馈赠,借由着这股力量,开启新一年的健康生活。

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