巧克力是能够让全世界的男女老少都为之疯狂的一种食物。可吃过那么多种巧克力，你真的了解巧克力吗？
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我们在买巧克力的时候就会发现，巧克力都有一个特点，就是那种块状的巧克力，每一个块上面都有凹槽。
有的人觉得那样做是为了好看，还有更多的人知道那个凹槽是为了方便我们把巧克力掰开，其实并不是这么简单哦！
我们都知道巧克力是用可可豆做的，我们常见的巧克力有三种，白巧克力，黑巧克力，还有牛奶巧克力，但是不管是哪一种巧克力，做想做成型，那都得凝固。
要凝固成型，肯定是需要模版的，而这些凹槽的设计就是为了让巧克力可以很容易从模板上面脱落下来。
设计这些凹槽还有一个作用，那就是这些凹槽可以增加巧克力的接触面积，这样巧克力就可以凝固的更快了，而且也凝固的更加均匀。
你想一下，如果把巧克力放在一个平整的盒子里，没有凹槽，这样凝固之后要想取出来整块是不是会很难呢？
吃了半辈子的巧克力，一直都误会了，认为做出那样的凹槽是商家为了偷工减料，现在知道它的作用了。
虽说巧克力很好吃，很多人都爱吃，但是它的热量真的是大得吓人了！
每100克的巧克力所含有的热量为586大卡，一块5克左右的小块巧克力所含有的热量有29大卡，需要我们散步20分钟才能将这些热量消耗掉。
01、巧克力吃多了会发胖吗？
巧克力是可可豆制作而成的，可可豆的热量并没有很高，但是巧克力加工的时候，生产商为了让巧克力吃起来的口感更好，会在里面添加很多的成分，这些成分才是导致吃巧克力长胖的源头。
不过有一点要注意的是，虽然100克的巧克力含有的热量很高，但是因为巧克力一般都是制作成小块小块的，所以只是吃上一小块，并且配合适当运动的话，是不用担心导致发胖的。
巧克力分为黑巧克力和白巧克力两种，两者除了颜色上的区别之外，还有什么区别呢？
02、白巧克力 VS 黑巧克力
白巧克力和黑巧克力颜色上有直观区别，二者在制作成分以及营养价值也有区别。
白巧克力里面不含可可粉，主要由可可脂和牛奶、糖、香料构成，所以严格来说不是真正的巧克力，也没有可可特有的风味和颜色，仅留下了其丝滑的口感。
黑巧克力可可成分最高，规定35%以上的可可块才能称为黑巧克力，因为糖含量少，所以味道苦涩，可能有些人吃不惯。
3种巧克力的热量对比：
- 100g黑巧克力热量：540~600千卡；
- 100g牛奶巧克力热量：520~575千卡；
- 100g白巧克力热量：540~590千卡。
不过从营养角度来看，含的可可粉多的巧克力中，多酚类和类黄酮就越高，营养价值也越高。
如何挑选巧克力？
如果希望吃得更健康，在选择巧克力时，尽量选择可可含量更高的黑巧克力。
最好的巧克力当属可可含量在 65%～75% 之间，这样的巧克力，口感浓郁又不苦，且更健康。
当然，有时候吃点巧克力就是图个开心，不用太纠结买哪种！
来源：高质量生活家
