导语:随着气温的升高,不少人开始注重健康饮食,但是很多人在选择食材时却只注重口感和热量,而忽略了食材的营养价值。在五月这个季节,我们不妨少吃土豆和黄瓜,多吃灰灰菜,以保证身体健康,并且提高免疫力。
灰灰菜是一种常见的蔬菜,也是一种非常营养的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,对人体健康有着很多好处。
凉拌灰灰菜
用料:
灰灰菜、蒜、生姜、香菜、辣椒油、盐、白醋、酱油、糖、花生油
做法:
1.将灰灰菜洗净,放入开水中焯烫,捞出后放入冰水中浸泡一会儿,使其保持清脆。
2.将蒜、生姜剁碎,香菜切成小段。
3.将辣椒油、盐、白醋、酱油、糖混合在一起,调成酱汁备用。
4.将锅烧热,加入花生油,放入蒜、姜炒香。
5.将焯烫好的灰灰菜沥干水分,放入炒好的蒜、姜中,加入调好的酱汁,搅拌均匀。
6.最后加入香菜和辣椒油,拌匀即可。
小妙招:
1.酱汁中的配料可以根据个人口味进行调整。
2.灰灰菜可以根据个人喜好选择烫熟或生吃。
3.可以根据需要加入一些花生碎或者芝麻增加口感。
灰灰菜炒腊肉
用料:
灰灰菜、腊肉、蒜、生姜、盐、鸡精、油
做法:
1.将灰灰菜洗净,切成适当大小的段。
2.腊肉切成小块,蒜和姜切末备用。
3.锅中倒入适量油,烧热后加入腊肉煸炒。
4.待腊肉煸炒至微黄色时,加入蒜和姜末翻炒。
5.放入灰灰菜,加入盐和鸡精,翻炒均匀。
6.待灰灰菜炒至软烂时,即可出锅享用。
小妙招:
1.腊肉本身带有咸味,加盐时要适量。
2.姜末和蒜末可以提鲜增香。
3.灰灰菜炒制时间不宜过长,以保持其口感和营养价值。
灰灰菜炒鸡蛋
用料:
灰灰菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油、料酒、鸡精、生抽、老抽
做法:
1. 准备好灰灰菜、鸡蛋、葱姜蒜,将灰灰菜洗净切成丝,鸡蛋打散备用,葱姜蒜切成末备用。
2. 锅中倒入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,炒散成小块,盛出备用。
3. 锅中再倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入灰灰菜丝翻炒,加入少量料酒翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 最后加入炒散的鸡蛋块,翻炒均匀即可。
小妙招:
1. 灰灰菜不宜煮太久,以保持其爽脆口感。
2. 炒鸡蛋时要煎散成小块,容易入味。
3. 加入适量的料酒和鸡精可以提升菜品的鲜味。
注意事项
1. 在购买灰灰菜时,要选择新鲜的、色泽鲜艳的,不要选择过时或有损伤的。
2. 在烹饪灰灰菜时,一定要煮熟,以免引起中毒。
3. 灰灰菜含有草酸,容易与钙离子结合形成草酸钙,影响钙的吸收,因此不宜与富含钙的食物一起食用。
4. 有风寒感冒、脾胃虚寒、肾虚等人群不宜食用灰灰菜。
5. 灰灰菜不宜多食,每次不宜超过200克,以免引起不适。