趁着醒面的时间，咱们来调两个做家常饼中的油酥，第1个油酥咱们弄一个椒盐的准备花椒粉一勺，食盐一勺，面粉两勺，往里面泼上一些6成油温的热油，边泼边搅拌，搅拌到酸奶一样的状态就行了，搅拌好之后放在一旁。
再准备一个小碗，放一点食盐，放一点面粉，用油泼香，搅拌好之后把温度让它降一降，不烫手的时候切一些小葱花放进去，咱们再做一个葱香味的家常饼，都准备的差不多了，面也醒好了，将醒好的面团取出一块放在案板上，先用擀面杖直接擀开，这一步千万不要揉，直接擀，擀薄了之后，把刚刚调好的椒盐油酥用小刷子均匀的在上面刷上一层，刷好之后在饼上，切一个中间不连着的米字。
在其中的一边不切开，留一块大的饼皮，之后拿起大块饼皮旁边的依次往中间折叠，最后用最大的那一边包住所有折过来的，从底下收口，收好口之后放在安排上再次擀成饼，擀好之后就可以给电饼铛预热了，预热好之后刷上薄薄的一层油，把饼放在里面之后再把饼上面也刷上一层油。
现在的电饼铛都是智能控温，可以上下火同时加热，咱们把火力调到最高火就行，盖好盖子静静的待三分钟，三分钟过后把饼翻一个面，让它上色更加均匀漂亮，之后就可以出锅了，烙葱花饼步骤都是一样的，只需要把中间涂抹的椒盐油酥换成葱香油酥即可，同样的方法也是烙三分钟翻面，再烙两分钟即可出锅。
